Posizione della distilleria
Immersa nell'emblematico paesaggio cubano, Paese rinomato per la qualità dei suoi rum, la distilleria Eminente perpetua un patrimonio secolare nella produzione di distillati. Questa terra, ricca di storie, melodie e aromi, dà vita a un rum fuori dal comune. Questo territorio ricco di storia, cultura e sapori è il luogo di produzione di un rum semplicemente eccezionale. Ogni sorso porta il marchio di Cuba, riflettendo l'autenticità e la passione che caratterizzano la distilleria.
Qual è la storia della distilleria Eminente?
Il rum Eminente contiene l'essenza stessa di Cuba. Per comprendere questa essenza, dobbiamo addentrarci nei capitoli storici che hanno plasmato questa distilleria. All'alba del XX secolo, un gruppo di appassionati agricoltori locali vide nella canna da zucchero la possibilità di creare un nettare eccezionale: fu così che nacque Eminente.
Durante il proibizionismo americano, dal 1920 al 1933, quando molti distillati faticavano a trovare spazio, Eminente riuscì abilmente a posizionarsi come rum di riferimento per gli intenditori, estendendo la sua reputazione oltre i confini di Cuba. Fu dopo il periodo del proibizionismo che la distilleria visse gli anni d'oro, diventando un simbolo di rinnovamento e raffinatezza. Negli anni '50, Eminente veniva servito in alcuni dei locali più prestigiosi dell'Avana.
Di fronte agli sconvolgimenti politici ed economici di Cuba, Eminente ha saputo adattarsi, rimanendo fedele alle proprie radici e al contempo riuscendo a innovarsi per soddisfare le esigenze di un mercato globale in continua evoluzione.
Tutto ciò che c'è da sapere sulla distilleria
Geologia e clima
Situata in una posizione strategica, la distilleria gode di un'esposizione ideale, ricevendo un'esposizione solare ottimale per la maturazione della canna da zucchero ed essendo protetta dalle intemperie dalle colline circostanti. I terreni ricchi di minerali della regione, conseguenza di un'eruzione vulcanica di vecchia data, costituiscono la base perfetta per la coltivazione della canna da zucchero di prima qualità, essenziale per la produzione di rum di qualità. Inoltre, il clima tropicale di Cuba, con le sue piogge regolari e le sue temperature calde, è il terreno ideale per la robusta canna da zucchero, garantendo ogni anno una materia prima eccezionale.
Pratiche di coltivazione: un approccio responsabile
Fedele alla tradizione, Eminente utilizza metodi di coltivazione sostenibili, privilegiando un approccio rispettoso dell'ambiente. Alternanza delle colture, irrigazione consapevole e assenza di prodotti chimici sono solo alcune delle pratiche adottate.
César Martí: il più giovane maestro produttore di rum di Cuba
"Volevo trasmettere la cultura, la tradizione e l'arte del rum cubano attraverso Eminente", afferma César Martí.
César Martí è stato istruito dai nonni, crescendo tra i vasti campi di canna da zucchero. Facendo tesoro di questo retaggio familiare, decise di dedicare la sua vita a preservare, diffondere e innovare il know-how cubano per produrre rum di qualità ineguagliabile. Dopo aver completato gli studi di fisica e ingegneria, in soli nove anni è diventato il più giovane Maestro Ronero del Paese, un'impresa tuttora rimasta irripetibile. Dopo la raccolta, la canna da zucchero viene trasportata velocemente alla distilleria per garantirne la freschezza. Il processo di fermentazione è attentamente monitorato per produrre una ricca melassa che, una volta distillata, dà vita a rum unici.
Lo stile di rum della distilleria
Un'ode alla Cuba selvaggia
Eminente Reserva rappresenta una nuova categoria di rum, con il 70% della sua composizione derivata da aguardientes invecchiati, la percentuale più alta di qualsiasi altro rum cubano. Ispirandosi ai rum cubani del XIX secolo per l'ampiezza e la profondità dei suoi aromi, il nostro mastro del rum aggiunge un tocco di complessità padroneggiando l'arte della miscelazione di questi aguardientes (o acquaviti di canna cubane).
Profilo dell'acquavite
Eminente non è solo ideale da sorseggiare con ghiaccio o nei cocktail, ma combina anche l'estetica di un tradizionale rum cubano leggero con tutta la ricchezza e la profondità di un rum invecchiato. Offre note di frutta esotica, tabacco e vaniglia. La sua consistenza vellutata e il lungo finale lo distinguono dagli altri rum cubani.
Abbinamenti gastronomici con il rum
Il rum Eminente si abbina perfettamente a piatti speziati, formaggi stagionati e dessert al cioccolato, rivelando aromi intensi e sorprendenti.
Mixology
Ideale per cocktail raffinati, Eminente si presta perfettamente a creazioni come il Mojito, il Daiquiri o l'Old Cuban, offrendo una base robusta e profumata per i mixologist più esigenti.
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