Umani Ronchi : Vecchie Vigne 2020
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Descrizione
Umani Ronchi produce un grande vino bianco, fresco ed elegante
La proprietà
Situata nelle Marche, la tenuta Umani Ronchi possiede 210 ettari di vigneti coltivati biologicamente. La tenuta è considerata una delle più importanti della denominazione Verdicchio dei Castelli Jesi.
Il vigneto
Questo Vecchie Vigne 2020 di Umani Ronchi è un vino marchigiano proveniente da un vigneto di 4 ettari. Il vigneto è situato tra i 250 e i 300 metri di altitudine su un pendio esposto a est. Il terreno è molto ricco di argilla, poco fertile e quindi ideale per la produzione di vini di qualità.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo una pressatura delicata, il primo succo ottenuto viene sottoposto a decantazione statica. Viene poi trasferito in tini di acciaio inox a temperatura controllata di 16-18°C per la fermentazione alcolica di 10-15 giorni. Non viene svolta la fermentazione malo-lattica al fine di preservare l'acidità e la freschezza del vino. Viene eseguito un primo affinamento di 10 mesi su lieviti in tini di cemento, seguito da un ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia.
Assemblaggio
Vecchie Vigne 2020 di Umani Ronchi è un Verdicchio al 100%.
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