Valentin Zusslin : Pinot Noir "Bollenberg Harmonie" 2010
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Recensioni e valutazioni
Parker
Vinous - A. GalloniDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Pinot Noir "Bollenberg Harmonie" 2010 di Valentin Zusslin
Degustazione
Olfatto
Il naso rivela le tipiche espressioni fruttate del pinot noir, con una bella complessità aromatica.
Gusto
Al palato, questo vino offre una caratteristica texture setosa. La concentrazione è notevole, sostenuta da una bella freschezza che promette un grande potenziale di invecchiamento.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Pinot Noir Bollenberg Harmonie si abbina perfettamente con carni rosse alla griglia, uccelli di caccia o anche piatti di funghi stufati. La sua struttura e finezza accompagneranno molto bene anche i formaggi stagionati.
Un eccezionale pinot noir alsaziano da viticoltura biodinamica
La tenuta
La Tenuta Valentin Zusslin, fondata nel 1691 a Orschwihr in Alsazia, è gestita da Marie e Jean-Paul Zusslin, rappresentanti della 13ª generazione. Con 18 ettari di viti coltivate in biodinamica dal 1997, la tenuta si distingue per il suo monopolio del Clos Liebenberg, un terroir unico ad alta quota. Le pratiche viticole includono la trazione animale e la vinificazione minimalista, con l'obiettivo di esprimere la purezza dei terroir.
Il vigneto
Il Pinot Noir "Bollenberg Harmonie" proviene da un terroir eccezionale della denominazione Alsazia, caratterizzato da suoli argillosi ferruginosi su calcare giurassico. Questa particolare composizione geologica conferisce al vino la sua distintiva mineralità e struttura. Il Bollenberg, un pendio soleggiato e ben esposto, offre condizioni ideali per la maturazione ottimale del pinot noir, consentendo la produzione di vini di carattere che combinano concentrazione e finezza.
Vinificazione e invecchiamento
Il Pinot Noir "Bollenberg Harmonie" beneficia di una rigorosa selezione di uve attraverso tre successivi sorteggi. I grappoli vengono raccolti in piccole cassette da 20 kg e poi selezionati manualmente al loro arrivo in cantina. Dopo una completa diraspatura e una terza selezione tramite sistema di soffiaggio, il vino subisce una macerazione sulle bucce di due settimane con tre follature manuali giornaliere. L'invecchiamento prosegue in barrique da 228 litri per almeno 15 mesi.
Varietà di uva
Pinot noir (100%)
