Verget : Saint-Véran Village "Terroirs de Davayé" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Saint-Véran Village "Terroirs de Davayé" 2023 Verget

Degustazione

Colore
Un colore giallo pallido, impreziosito da riflessi argentati, si rivela nel bicchiere.

Olfatto
Il bouquet si apre con aromi di frutta tropicale (mango, ananas) e pera fresca, intrecciati a note floreali che ricordano l'acacia e il caprifoglio. Tocchi di agrumi (scorza d'arancia, limone amaro), mineralità e brioche tostata completano questa tavolozza aromatica.

Gusto
Corposo e strutturato, l'attacco rivela un frutto fresco e vibrante. Il centro bocca si sviluppa con sapori di frutta a polpa gialla (pesca, albicocca), bilanciati da una fine tensione minerale che evoca la pietra focaia. Il finale si distingue per lunghezza, precisione e note agrumate.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina perfettamente a frutti di mare, pesce al forno o salmone affumicato. Si accompagna magnificamente anche con pollame in salsa di panna e funghi, animelle, così come formaggi stagionati come il Comté o il Beaufort.

Altre caratteristiche

Questo vino viene imbottigliato con tappo tecnico Diam 30, scelto per preservarne la freschezza e favorire un profilo riduttivo.

L'autentica espressione del terroir del Mâconnais firmata Maison Verget

La tenuta

Fondata nel 1990 da Jean-Marie Guffens e dalla moglie Maine, la Maison Verget si è affermata come un importante punto di riferimento nei vigneti della Borgogna. Con sede nel Mâconnais, questa maison di negoziante si distingue per il suo approccio particolare: stretti rapporti di collaborazione con i vignaioli e una selezione rigorosa delle uve. Oggi Jean-Marie Guffens guida ancora la tenuta, affiancato dal 2006 da Julien Desplans, responsabile della vinificazione. La filosofia della tenuta si fonda sulla ricerca della verità e su un'espressione autentica dei terroir, dimostrando che questa regione può rivaleggiare con le denominazioni più prestigiose.

Il vigneto

Situato all'interno della denominazione Saint-Véran, nella parte meridionale della regione, il terroir del comune di Davayé si eleva a circa 200 metri di altitudine. Le vigne crescono su pendii esposti a sud-est e nord-est. I suoli, risalenti all'era secondaria, presentano una stratificazione alternata di argilla, talvolta sabbiosa, intervallata da vene calcaree. Questa cuvée nasce dall'assemblaggio di tre particelle distinte: Pommard, esposta a nord per conferire tensione, insieme a Côte-Rôtie e Chataignier (o Terres Noires), che apportano ricchezza. Le vigne sono allevate secondo il metodo di potatura tradizionale del Mâconnais, la "taille à queue".

L'annata

Il 2023 è stato caratterizzato da condizioni climatiche particolarmente calde. Questo clima ha favorito una maturazione generosa dei frutti, offrendo un profilo aromatico ricco, ma rappresentando al contempo una sfida tecnica durante la vinificazione per preservare equilibrio e freschezza.

Vinificazione e affinamento

Il processo di vinificazione del Saint-Véran Village "Terroirs de Davayé" 2023 inizia con una fermentazione completa in barrique, avviata da lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato per quattro o cinque mesi in barrique, con bâtonnage regolari per mantenere la freschezza. Viene successivamente trasferito in vasche di cemento, orizzontali o a forma di uovo, per proseguire la maturazione. Questo processo, che dura complessivamente da sette a otto mesi, favorisce una micro-ossigenazione naturale e una circolazione continua delle fecce prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

Chardonnay (100%).