Yann Chave : Tradition 2020
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Recensioni e valutazioni
Decanter
Vinous - A. GalloniDescrizione
La finezza e la freschezza di un vino rosso della Valle del Rodano
La proprietà
Il Domaine Yann Chave è il riflesso della storia e della passione di una famiglia. Fondata all'inizio degli anni '70 dai suoi genitori, l'omonima tenuta si estendeva inizialmente su 4 ettari, di cui uno dedicato alla vite e tre alla frutticoltura. Questa duplice coltivazione, emblematica dell'epoca, è stata preservata nel corso dello sviluppo della tenuta. Nel 1973, la famiglia Chave ha iniziato a produrre i propri vini, collaborando con la Cave Coopérative de Tain fino al 1978. L'anno successivo, Nicole e Bernard Chave creano la propria cantina.
Appassionato e attento alla vigna, Yann si impegna a ristrutturare i vigneti e ad adottare metodi di lavoro più rispettosi del suolo. In seguito, si è dedicato all'agricoltura biologica, certificando la tenuta nel 2007. Oggi la tenuta si estende su 20 ettari nel cuore della denominazione Crozes-Hermitage, una parte dei quali si trova sulla prestigiosa collina dell'Hermitage.
Il vigneto
Situato nel cuore della Valle del Rodano, il vigneto si estende come un mosaico di terroir. Trae la sua ricchezza dalle tre forti identità della denominazione Crozes-Hermitage: La Roche-de-Glun, Mercurol e Pont-de-l'Isère. Questi terreni, inondati dal sole e mitigati dal maestrale, offrono il contesto ideale per la fioritura del syrah.
Vinificazione e invecchiamento
La fermentazione dura da 3 a 4 settimane ed è seguita da 10 mesi in tini.
Assemblaggio
Syrah 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée Tradition 2020 di Yann Chave
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia un colore porpora brillante con riflessi rubino.
Olfatto
Espressivo e complesso, il naso esala fragranze di frutti neri come ciliegie e prugne, oltre a fini note di pepe nero.
Gusto
L'attacco è molto delicato e fresco. La bella struttura fruttata lascia poi spazio a una notevole finezza.
Servizio
Per una degustazione ottimale, questo vino va servito tra i 16 e i 18°C.
Abbinamento enogastronomico
Questo vino si abbina perfettamente a un tournedos di tonno cotto alla piastra accompagnato da un wok di verdure di stagione, o a un filetto di anatra alla brace accompagnato da carote.
Conservazione
Il Tradition 2020 di Yann Chave può essere conservato fino al 2030.
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