Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet Village "En Pimont" 2021

Il Domaine Au Pied du Mont-Chauve presenta un delicato e aromatico chardonnay

La tenuta
Figlia di una delle più prestigiose famiglie vinicole della Borgogna, Francine Picard ha preso in mano la tenuta storicamente gestita da suo padre alla fine degli anni '90. Il Domaine Au Pied du Mont Chauve si estende nei comuni di Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin, nel cuore dei più bei climi e terroirs della regione vinicola della Borgogna.

Nel desiderio di sinergia tra la terra e i vini, Francine Picard coltiva le sue parcelle rispettando i principi della biodinamica e si applica con passione ed estrema attenzione per produrre vini che riflettono l'identità del loro terroir. Provenienti da un vigneto di 110 ettari lavorato in "agro-ecologia", lo chardonnay e il pinot noir del Domaine Au Pied du Mont Chauve sono riconosciuti per la loro qualità, precisione ed eleganza.

Da maggio 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, specialista in viticoltura biodinamica, si è unito al team della tenuta come Direttore Tecnico.

Il vigneto
Questo Chassagne-Montrachet En Pimont proviene da viti principalmente piantate a metà degli anni '70 su un terreno calcareo. Situato sotto i primi cru di Chassagne, questo ripido terreno situato a 250 metri di altitudine e rivolto a est è composto da un suolo di calcare marrone, povero e molto superficiale.

Vinificazione e invecchiamento
Raccolte e selezionate a mano, le uve vengono pressate intere. Nel puro rispetto della tradizione borgognona, la fermentazione alcolica viene effettuata in barrique. L'invecchiamento dura 18 mesi sui lieviti, di cui 10 mesi in legno (pezzo di Borgogna).

Assemblaggio
Questo Chassagne-Montrachet En Pimont 2021 del Domaine Au Pied du Mont Chauve è un 100% chardonnay.