Bodega Catena Zapata : Nicolas 2021

Tabacco dolce, scatola di sigari, frutti di bosco e note minerali. Al naso diventa un po’ più vivace, con accenti agrumati. Al palato è davvero raffinato e succoso, con tanti tannini fini. Setoso, scorrevole e lineare, con un finale molto elegante e misurato. 46% cabernet sauvignon da Adrianna vineyard e 44% malbec e 10% cabernet franc da Nicasia vineyard. Davvero raffinato, lungo e Bordelais. È già molto piacevole da bere, ma manterrà questo equilibrio per molto tempo.

Bottiglia piena: 1.651 g. 46% Cabernet Sauvignon, 44% Malbec, 10% Cabernet Franc da viti a piede franco, a selezione massale, pre-fillossera. Nuova etichetta in omaggio alle vecchie viti e all’assemblaggio bordolese “classificato”. La fermentazione avviene in piccole barrique, in vasche di cemento e in serbatoi di acciaio inox, a 26–28 °C per circa 15 giorni. La macerazione totale dura tra 18 e 22 giorni. Affinato in barrique di rovere francese per 18 mesi. Granato profondissimo. Profumi ricchi di mirtilli, ribes nero e gelso — cioè insieme dolci e vivaci — con una delicata nota speziata. Il legno aggiunge un po’ di dolcezza ma non è invadente. Al palato, gusto e trama di cioccolato fondente, freschezza eccellente e texture carezzevole, per nulla pesante. Elegante, lungo e delizioso, con un finale lungo appena leggermente masticabile; sulla buona strada per diventare davvero molto vellutato. (JH)

Un’annata fresca, anche se non quanto la 2016, con precisione e sfumature: profumi floreali, foglia di lampone, amarena e frutto di siepe dal timbro di rovo, con note di tabacco e fiori di camomilla, affumicata e intensa. Questa annata presenta una nuova etichetta per la prima volta da quando il vino è stato lanciato nel 1997, a sottolineare ciò che lo rende così diverso da molti tagli argentini Cab-Malbec (viti pre-fillossera non innestate, vinificazione a grappolo intero, programma di selezione massale che porta alla diversità del loro DNA). Affinamento con il 50% di rovere nuovo. Enologo: Alejandro Vigil. Degustato due volte.