Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "En Chevrets" Domaine 2020

Caratteristiche e consigli per la degustazione del Volnay 1er cru "En Chevrets" 2020 Domaine de Bouchard Père & Fils

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore granato dai riflessi viola.

Olfatto
Magnifico bouquet profondo e delicato che svela fragranze di frutta cotta, uva passa, fichi e caramello.

Gusto
Ricco e ampio, il palato è sostenuto da tannini setosi e deliziose note di moka in finale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino di Volnay si sposa perfettamente con pollo e selvaggina da piuma.

Servizio

Servire tra 17°C e 18°C.

Conservazione

Questo vino rosso di Borgogna può essere conservato in cantina fino al 2030 circa.

Un vino di Volnay elegante e vellutato dal grande potenziale di conservazione

La proprietà

La Bouchard Père & Fils, fondata nel 1731, è una delle più antiche case della Borgogna. È rinomata per la sua maestria e il suo impegno per la qualità. Situata nel cuore della Côte d'Or, questa storica casa ha saputo preservare un patrimonio vitivinicolo eccezionale, che comprende numerosi premier cru e grand cru. Le cantine dei Bastioni dell'antico Château de Beaune, che ospitano i vini durante l'invecchiamento, offrono condizioni ideali grazie al loro ambiente naturale.

Il vigneto

Costituito pazientemente nel corso degli anni, il vigneto del domaine Bouchard Père et Fils si estende oggi su 130 ettari. Riunendo denominazioni prestigiose con appezzamenti eccezionali, il vigneto di Bouchard Père & Fils costituisce un patrimonio vitivinicolo unico in Borgogna.

Il vino

Il climat "En Chevrets" si trova al confine con Meursault, su un terreno argilloso-calcareo dal sottosuolo calcareo. L'esposizione sud-est di questo appezzamento di 0,25 ettari permette alle viti di beneficiare di un'ottimale insolazione. Questo terroir è rinomato per produrre vini eleganti, tipici della denominazione Volnay, con una notevole capacità di invecchiamento.

L'annata

L'annata 2020 si distingue per il suo bel colore granato dai riflessi viola e i suoi aromi di frutta cotta, uva passa e fichi. Le condizioni climatiche dell'anno hanno permesso di produrre un vino caldo, con tannini presenti e un finale al caramello.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia viene effettuata manualmente e ogni grappolo viene accuratamente selezionato. La fermentazione, dopo una diraspatura totale o parziale a seconda dell'annata, avviene in piccoli contenitori, seguita da una pressatura delicata. Il periodo in vasca può durare da 15 a 20 giorni a seconda del profilo dell'annata. L'affinamento si svolge su 12-14 mesi in barriques di rovere francese, di cui il 30-40% nuove.

Vitigno

Pinot nero 100%