Château Calon Ségur 2019

Lo stile di un grande vino rosso di Saint-Estèphe firmato Calon Ségur

La proprietà

Calon era il nome dato alla barca usata nel Medioevo per trasportare il legno da una sponda all'altra della Garonna. All'inizio del XVIII secolo il marchese di Ségur, che ricevette la tenuta in occasione del suo matrimonio, vi aggiunse il suo nome e nacque così l'etichetta di questo 3ème grand cru classé di Saint-Estèphe. Lo Château Calon-Ségur è rimasto con la famiglia Capbern-Gasqueton per tutto il XIX secolo, fino al 2012, quando la proprietà è stata acquistata da Suravenir Assurances, che continua a produrre vini dallo stile inimitabile contrassegnato dal sigillo della denominazione. Lo Château Calon Ségur è diventato famoso anche grazie alla sua etichetta che decora le bottiglie della proprietà. Dal XVIII secolo, il cuore è il simbolo della tenuta e rende omaggio alle parole del marchese de Ségur: "Faccio il vino a Lafite e Latour ma il mio cuore è a Calon". Per quasi tre secoli, gli amanti dello Château Calon Ségur sono rimasti fedeli a questa proprietà iconica della denominazione.

Il vigneto

Il vigneto di 50 ettari dello Château Calon Ségur è piantato su uno spesso strato di "graves" della Garonna del quaternario con un sottile strato di argilla di origine lacustre nella parte superiore.

Vinificazione

Vendemmie dal 24 settembre al 9 ottobre. Vendemmie manuali. Primo controllo delle uve sulla vite. Diraspatore vibrante e tavolo di cernita manuale. Tini troncoconici in acciaio inossidabile termoregolati. Fermentazione in tino di 20 giorni. Rimontaggio due volte al giorno. Fermentazione a 26°C. Fermentazione malolattica (batteri lattici indigeni) in vasche di acciaio inox a 20°C.

Invecchiamento

20 mesi, barrique nuove al 100%. Chiarificazione con albume d'uovo.

Assemblaggio

Cabernet Sauvignon (73%), Merlot (14%), Cabernet Franc (12%), Petit Verdot (1%).