Château Dauzac 2021

Un vino rosso di Margaux seducente nella sua freschezza e nel suo equilibrio

La proprietà

5° Cru Classé di Margaux nel 1855, Château Dauzac è uno dei nomi della denominazione che ha vissuto uno dei più importanti aumenti qualitativi negli ultimi decenni. Grazie all'instancabile lavoro svolto sia in vigna che in cantina, questa magnifica proprietà è diventata un vero e proprio emblema della denominazione Margaux.

Il vigneto

Château Dauzac è un vino di Margaux ottenuto da un vigneto di 42 ettari. Le viti hanno un'età media di 35-40 anni e sono piantate su colline ghiaiose e profonde.

L'annata

Un inverno particolarmente mite e piovoso ha favorito un germogliamento precoce e uniforme. Grazie alla sua vicinanza all'estuario della Gironda, il vigneto non è stato colpito dalle gelate primaverili, ma le temperature fresche hanno successivamente rallentato lo sviluppo della vite. Sebbene la fioritura sia iniziata intorno al 25 maggio in condizioni di caldo e siccità, le abbondanti piogge di giugno hanno provocato tracce di coulure e acinellatura. L'estate fredda e umida ha portato a un'intensa pressione della muffa, ma anche a un'invaiatura tardiva a causa della mancanza di sole e delle temperature relativamente fresche. La stagione finale è stata più clemente, punteggiata da un episodio piovoso in ottobre, ideale per affinare la maturazione. Con la sua freschezza, struttura ed equilibrio, il 2021 ricorda le grandi annate del secolo scorso.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte a mano, le uve vengono selezionate su un tavolo prima e dopo la diraspatura. La vinificazione avviene in una cantina alimentata a gravità e senza zolfo, utilizzando i lieviti naturali del vigneto. I vini sono vinificati in tini di legno con doppia doga trasparente, evitando di pompare i vini per ottimizzare la macerazione. Fermentazione malolattica. Affinamento in botti di rovere francese (65% nuove) per 15 mesi con travasi in base alla degustazione.

Assemblaggio

Cabernet Sauvignon (70%)
Merlot (30%)

Château Dauzac 2021 è certificato 100% vegano.

Caratteristiche e note di degustazione di Château Dauzac 2021

Degustazione

Combinando raffinatezza e complessità, questa annata 2021 seduce per il suo attacco esalando aromi di frutta fresca e pura. Ampio e setoso, il palato combina gustosi aromi di frutta rossa con sottili note mentolate e una deliziosa consistenza vellutata.

Conservaziome

Questo Château Dauzac 2021 può essere conservato fino al 2051 circa.