Château de Marsannay : Fixin Village 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Fixin Village 2021 dello Château de Marsannay

Degustazione

Olfatto
Il naso complesso esprime tutta la sua ricchezza attraverso fragranze floreali (violetta) e fruttate (ribes nero, ciliegia aspra).

Gusto
Un attacco ampio e rotondo lascia spazio a un gusto che combina onctuosità e finezza.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 15 e 17°C.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Fixin Village dello Château de Marsannay si abbina idealmente con papillote di anatra, costate di manzo in crosta di spezie o una torta di mirtilli.

La rotondità e la ricchezza di un vino rosso di Fixin

La proprietà

Lo Château de Marsannay, situato nel cuore della denominazione Côte-de-Nuits, si estende su una superficie di 34 ettari. Con altitudini che variano tra 250 e 280 metri dal sud della città di Dijon fino al comune di Vosne-Romanée, il terroir della tenuta esprime attraverso la sua mosaico di parcelle tutte le sfumature e la tipicità di questi grandi territori di Borgogna.

Il vigneto

Prima tappa della strada dei Grandi Cru di Borgogna, lo Château de Marsannay gestisce un vigneto di 40 ettari distribuiti tra la Côte de Nuits e la Côte de Beaune, due prestigiose denominazioni borgognone.

Il vino

Questa cuvée 2021 dello Château de Marsannay è un vino di Fixin Village proveniente da un vigneto di 0,25 ettari. Con esposizioni a sud in basso pendio, le viti riposano su un terreno argilloso-calcareo mescolato con detriti di cono e calcari argillosi.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte a mano sono sottoposte a una rigorosa selezione su tavolo. Dopo una completa diraspatura, le bacche sono disposte in tini di acciaio. La fermentazione alcolica è accompagnata da follature e rimontaggi per favorire l'estrazione. L'affinamento di 13 mesi in barriques (25% nuove) viene completato da un ulteriore invecchiamento di 3 mesi in massa.

Assemblaggio

Pinot nero 100%