Château de Marsannay : Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2020 del Château de Marsannay

Abbinamenti enogastronomici
Questo Gevrey-Chambertin Premier Cru si abbina perfettamente con carni rosse e selvaggina, in particolare uno stufato di lepre reale.

Servizio e invecchiamento
Il Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2020 può essere conservato tra i 5 e i 15 anni, o fino al 2035 circa.

La freschezza e la struttura di un vino Gevrey-Chambertin Premier Cru

La tenuta

Il Château de Marsannay, situato nel cuore della denominazione Côte-de-Nuits, copre un'area di 34 ettari. Variando tra i 250 e i 280 metri di altitudine dal sud della città di Dijon alla città di Vosne-Romanée, il terroir della tenuta esprime attraverso la sua mosaico di appezzamenti tutte le sfumature e la tipicità di questi grandi climi della Borgogna.

Il vigneto

Il 1er cru "Champeaux" del Château de Marsannay è un vino Gevrey-Chambertin dal clima omonimo situato a nord della denominazione. Coprendo un'area di 29 ares, questo terroir rivolto a est riposa su un sottile suolo argilloso-calcareo marrone.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte manualmente subiscono un rigoroso selezionamento sul tavolo. Dopo la completa diraspatura, le bacche vengono poste in tini di legno termoregolati per una macerazione pre-fermentativa a freddo. La fermentazione alcolica è accompagnata da follature e rimontaggi per favorire l'estrazione. Pressatura poi invecchiamento per 12 mesi in barrique (75% nuove) seguito da ulteriori 5 mesi di invecchiamento en masse.

Varietà di uva
Pinot noir