Château du Domaine de l'Eglise 2015
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Recensioni e valutazioni
J. Suckling
Decanter
Wine Spectator
R. Gabriel
J. Robinson
Vinous Neal MartinDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Château du Domaine de L’Église 2015
Degustazione
Olfatto
Fiori, frutti (lampone), finocchio, cacao e menta sono tutte fragranze che si mescolano in un naso ricco e complesso.
Gusto
Raffinato, il palato rivela con una bella persistenza tannini setosi, una leggera consistenza o addirittura note di cacao e ciliegia.
Un vino rosso di Pomerol ricco e delicato
La tenuta
Situata sulla riva destra di Bordeaux vicino alla chiesa di Pomerol, il Château du Domaine de L’Église è uno dei vigneti più antichi dell'appellazione.
Il vigneto
Il vigneto del Château du Domaine de L’Église si trova nel centro del famoso altopiano di Pomerol. La sua varietà di uva, composta principalmente da merlot, produce vini riconosciuti oltre i confini per la loro qualità.
Vinificazione e invecchiamento
Fermentazione e macerazione di circa 4 settimane. Invecchiamento in barrique (circa il 60% nuove) per 18 mesi.
Assemblaggio
Merlot (94%), cabernet franc (6%).
Abbinamenti enogastronomici
Un foie gras scottato in padella, un'anatra all'arancia, un tacchino con castagne, una lepre Lucullus o anche un tournedos Rossini con funghi porcini.
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