Château Larrivet Haut-Brion 2021

La vivacità e la ricchezza di un vino bianco di Pessac-Léognan

La proprietà

Superbamente situato nella denominazione Pessac-Léognan, Château Larrivet Haut-Brion è un punto di riferimento nel sud di Bordeaux. La tenuta ha ritrovato le sue lettere di nobiltà dopo la sua acquisizione nel 1987 da parte della famiglia Gervoson, che lavora con passione ed entusiasmo per produrre vini di carattere e di grande eleganza.

Il vigneto

Château Larrivet Haut-Brion è un vino di Pessac-Léognan prodotto da un vigneto che è passato da 17 ettari nel 1987 a 75 ettari di vigne in pochi anni, in seguito all'acquisizione di nuovi appezzamenti di vigne e nuovi impianti. 9 ettari sono dedicati alla produzione di questo Château Larrivet Haut-Brion bianco 2021. Le viti hanno un'età media di 30 anni e sono piantate su ghiaia sabbiosa su una base di calcare.

L'annata

Un inverno mite ha preceduto una primavera fredda segnata da un episodio di gelo (7 e 8 aprile) che ha colpito soprattutto il Merlot. Le piogge all'inizio di maggio sono state controbilanciate dalla fine del mese, quando le condizioni calde e secche hanno favorito una fioritura uniforme. Il tempo tempestoso e instabile da metà giugno a metà agosto ha lasciato il posto a una fine di agosto secca. La raccolta ha avuto luogo dal 27 settembre al 15 ottobre.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono state raccolte a mano in casse e poi pressate pneumaticamente seguite da una leggera decantazione. Vinificazione in botti. Fermentazione rapida a bassa temperatura per preservare il potenziale aromatico. Risospensione mediante rotolamento delle botti o agitazione delle fecce due volte al mese a partire da metà novembre. Invecchiato per 11 mesi nelle stesse botti della vinificazione, con rimescolamento regolare delle fecce fini.

Assemblaggio

Sauvignon Blanc (78%)
Sémillon (22%).

Caratteristiche e note di degustazione di Château Larrivet Haut-Brion blanc 2021

Degustazione

Vista
Brillante, il colore è un bellissimo oro chiaro con riflessi verdi.

Olfatto
Il naso si apre con fragranze di scorza di agrumi gialli e rose. Con l'aerazione, il bouquet diventa più complesso con note di melone, spezie di pasticceria, fiori di tiglio e miele. 

Gusto
Vivace e fresco, la bocca seduce con la sua mineralità, il suo equilibrio, il suo tocco vellutato e la sua eccezionale lunghezza.