Château Le Bon Pasteur 2021

Un grande vino rosso di Pomerol, fresco e complesso

La proprietà

Creato nel 1920 da una coppia di appassionati, Château Le Bon Pasteur è stato rilevato nel 1978 dal famoso enologo Michel Rolland e da suo fratello, che hanno così preso il posto del padre alla guida di questo grand cru di Bordeaux.

Il vigneto

Lo Château Le Bon Pasteur è un vino di Pomerol ottenuto da un vigneto di 6,5 ettari, distribuito in 23 parcelle nel cuore della denominazione. Il vigneto è certificato di Alto Valore Ambientale livello 3.

L'annata

L'inverno mite e umido ha preceduto le gelate di inizio aprile, che hanno avuto un impatto casuale sul vigneto. Nonostante le forti piogge di maggio e giugno, la fioritura ha beneficiato di una finestra climatica ottimale. In seguito, le condizioni climatiche più miti hanno permesso un'invaiatura omogenea e progressiva. Sebbene l'estate sia stata caratterizzata da condizioni meteorologiche instabili fino a metà agosto, il forte soleggiamento e le condizioni di siccità fino al raccolto sono state benefiche. L'annata più fresca degli ultimi tre anni, la 2021 seduce con la sua vivacità, la ricchezza aromatica e il frutto setoso.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte a mano sono sottoposte a una doppia cernita prima e dopo la diraspatura, oltre a essere selezionate all'interno di ogni parcella. Le uve vengono macerate a freddo per 5-7 giorni prima di essere vinificate interamente in botti nuove di rovere francese. Il vino viene affinato per 12-15 mesi in botti di rovere francese (70% nuove).

Assemblaggio

Merlot (80%)
Cabernet franc (20%)

Caratteristiche e note di degustazione dello Château Le Bon Pasteur 2021

Degustazione

Vista
Il colore è un bellissimo rubino intenso.

Olfatto
Puro e arioso, al naso combina rinfrescanti fragranze fruttate (lampone, ribes nero) e floreali.

Gusto
Un attacco morbido precede una bocca i cui tannini fini si combinano armoniosamente con una trama setosa. Il finale è lungo e seducente con la sua precisione, purezza, freschezza e untuosità.