Château Le Bon Pasteur 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Château Le Bon Pasteur 2023

Degustazione

Alla degustazione, questa annata rivela un attacco ampio e preciso, preceduto da un palato la cui freschezza è sostenuta da tannini delicati e una texture setosa. Il finale persistente colpisce per la sua purezza aromatica.

Un vino rosso di Pomerol generoso e raffinato

La proprietà

Creata nel 1920 da una coppia di appassionati, lo Château Le Bon Pasteur è ripreso nel 1978 dal famoso enologo Michel Rolland e suo fratello che prendono così il posto di loro padre alla guida di questo grand cru di Bordeaux.

Il vigneto

Lo Château Le Bon Pasteur 2023 è un vino di Pomerol prodotto da un vigneto di 5,2 ettari, con un'età media delle viti di 40 anni. Il vigneto è certificato ad Alto Valore Ambientale livello 3.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte a mano sono sottoposte a una doppia selezione prima e dopo la diraspatura, così come a una selezione intra-parcellare. L'uva macera a freddo per 5-7 giorni prima di essere vinificata interamente in barriques di quercia francese. L'affinamento, della durata di 15 mesi, viene effettuato in barriques di quercia francese (di cui il 50% nuove).

Assemblaggio

Merlot 80%
Cabernet franc 20%