Château Olivier 2020

Un vino rosso di Graves fresco e goloso firmato Château Olivier

La proprietà

Immerso in una vasta foresta poco distante da Léognan, nella regione di Bordeaux, lo Château Olivier non può negare la ricchezza del suo passato testimoniata dalla sua architettura medievale. Di proprietà della famiglia Bethmann dal 1886, questa referenza della denominazione Pessac-Léognan è stata oggetto di importanti investimenti, in vigna come in cantina.

Il vigneto

Questo cru classé di Graves, certificato HVE (Alto Valore Ambientale) di 3° livello e Iso 14001 dal 2016, possiede un vigneto di 52 ettari dedicato alla produzione di vino rosso.

L’annata

Un inverno mite favorisce una germogliazione precoce. Gli episodi di gelo di fine marzo non compromettono la salute del vigneto. Una primavera mite ma piovosa determina una forte minaccia di peronospora. L’inizio del mese di giugno è piovoso, mentre il resto dell’estate è caldo e secco fino all’11 agosto, quando tre giorni di pioggia permettono una ripresa del ciclo e la maturazione degli acini. Temperature ancora alte a settembre sono responsabili dell’alta concentrazione di zucchero, antociani e tannini negli acini. La vendemmia avviene in ottime condizioni e rivela dell’uva in perfetto stato sanitario.

Assemblaggio

Château Olivier 2020 è ottenuto dall’assemblaggio di cabernet sauvignon (52%), merlot (42%) e petit verdot (6%).

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta un bel colore scuro violaceo.

Naso

Il naso, complesso, combina fragranze di frutti croccanti e maturi a note speziate.

Bocca

La bocca, dall’attacco deciso, conquista con i suoi tannini presenti e delicati, con la sua densità e con il richiamo di frutti croccanti. Una particolare freschezza conferisce al vino eleganza, precisione e rilievo, culminando in un finale persistente e gustoso.