Château Olivier 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Château Olivier rosso 2023

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un'intensa tonalità granata.

Olfatto
Il naso espressivo esala fragranze fruttate (frutti rossi schiacciati), di grafite, caffè, cannella e cardamomo.

Gusto
Un attacco rinfrescante precede un gusto che combina densità ed eleganza con una trama legnosa di bella finezza.

La ricchezza e la vivacità di un vino rosso di Pessac-Léognan

La proprietà

Situato in una grande foresta a due passi da Léognan, nella regione di Bordeaux, Château Olivier non può rinnegare la ricchezza del suo passato, che si riflette nella sua architettura medievale. Proprietà attuale della famiglia Bethmann dal 1886, questo cru classé de Graves ha beneficiato di importanti investimenti sia a livello di vigneto che di cantina.

Il vigneto

Riferimento tra i grandi vini di Pessac-Léognan, lo Château Olivier gestisce un vigneto di 60 ettari dedicati ai vitigni rossi. Questo terroir di 25 anni di età media è certificato HVE livello 3 e Iso 14001 dal 2016.

L'annata

Un inverno fresco precede una primavera particolarmente mite e piovosa, causando una forte pressione della peronospora. La clemenza del mese di maggio favorisce una fioritura precoce e qualitativa. L'estate calda è caratterizzata da piogge regolari che raddoppiano la vigilanza del team, pur assicurando riserve idriche sufficienti. Il forte caldo di fine agosto e settembre sono ottimali per affinare le maturità pur preservando la freschezza e l'espressione del frutto.

Vinificazione e invecchiamento

L'affinamento di 12 mesi in barrique (di cui il 35% nuove) o WineGlobes.

Assemblaggio

Cabernet sauvignon 50%
Merlot 45%
Petit verdot 5%