Clos du Clocher 2020

L’eleganza e la finezza aromatica di un vino di Pomerol

La proprietà

Proprietà della famiglia Bourotte-Audy, il podere del Clos du Clocher si situa nel cuore dell’altopiano di Pomerol. Sorta di "giardino meraviglioso" circondato da muretti, il Clos du Clocher si distingue tra i vini di Pomerol per il suo stile deciso ed unico.

Il vigneto

Situato sull’altopiano di Pomerol, di fronte alla chiesa, il vigneto del Clos du Clocher si estende su 5,76 ettari di vigne di 41 anni di età. I vigneti del Clos du Clocher sorgono su dei terreni argillosi e ghiaiosi, che sovrastano sottosuoli di argilla blu e di profonde terre sassose e sabbiose. Impegnato in una politica ambientale globale, il vigneto segue una viticoltura sostenibile.

L’annata

L’inverno caldo e particolarmente piovoso favorisce la germogliazione precoce della vigna. Tali condizioni climatiche determinano, durante la primavera, una forte pressione peronospora. Una fioritura precoce fa sì che la raccolta sia omogenea. Grazie a sufficienti risorse di acqua, il vigneto non patisce il calore secco tipico dell’estate ed in particolare dell’inizio del mese di settembre. Gli acini, raccolti a maturazione ultimata, presentano un ottimo equilibrio di acidulo e dolce e le rese sono notevoli.

Vinificazione ed invecchiamento

Gli acini vengono raccolti e selezionati manualmente, per poi essere trasportati in cantina in cassette che ne preservano l’integrità. La vinificazione, parcellare, delicata e naturale, avviene in tini in acciaio inox e cemento termoregolati a capienza ridotta o in botti per la vinificazione integrale. Il processo è accompagnato da rimontaggio manuale e pigiatura. La fermentazione malolattica e l’invecchiamento di 18 mesi avvengono in botti (60% di botti nuove).

Assemblaggio

Clos du Clocher 2020 è ottenuto dall’assemblaggio di merlot (75%) et di cabernet franc (25%).

Caratteristiche

La nota distintiva di Clos du Clocher 2020 è la combinazione dei due vitigni che ne fanno l’assemblaggio: gli aromi intensi dei frutti neri (ribes e more) ed i dolci tannini dal gusto avvolgente del merlot si fondono ad un cabernet franc più discreto, dagli aromi speziati e dalla struttura ferma ed elegante.