Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "En Journoblot" 2020

La finezza e la gamma aromatica di un vino bianco di Chassagne-Montrachet

La proprietà

Nel cuore della Borgogna, il Domaine Bader-Mimeur nasce dal matrimonio tra Charles Bader - i cui genitori erano commercianti di vino - ed Elise Mimeur, figlia di Charles Mimeur, proprietario di Château de Chassagne-Montrachet.

Il vigneto

Con una superficie totale di 8 ettari nella denominazione Chassagne-Montrachet, di cui 5 ettari per lo Château de Chassagne-Montrachet, i vigneti del Domaine Bader-Mimeur sono piantati con due dei principali vitigni della Borgogna, il pinot nero e lo chardonnay.

Il vino

"En Journoblot" 2020 del Domaine Bader-Mimeur è un vino Chassagne-Montrachet Village proveniente da un vigneto eccezionale situato a soli 15 metri dai Grands Crus di Batard-Montrachet.

Vinificazione e invecchiamento

I vini sono maturati nelle cantine a volta della tenuta.

Assemblaggio

Chardonnay 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione di Chassagne-Montrachet Village "En Journoblot" 2020 del Domaine Bader-Mimeur

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore giallo chiaro dai riflessi brillanti.

Olfatto
Il naso complesso sprigiona fragranze di frutta bianca, mandarino, crème fraîche e vaniglia.

Gusto
Ampio e potente, il palato combina persistenza e intensità aromatica.

Abbinamento enogastronomico

Il foie gras d'anatra su pane tostato, il pesce (nasello di bellevue, salmone con caviale, trota meunière, orata in crosta di sale, branzino arrosto, papillote di salmone), i frutti di mare (gambas alla piastra, insalata di aragosta con verdure novelle, aragosta alla griglia), il pollo alla bresciana con panna o gli asparagi sono tutti abbinamenti raffinati per questo vino bianco di Borgogna.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 13 e i 14°C, dopo aver aperto la bottiglia 20 minuti prima.

Conservazione

Disponibile già da oggi, questa cuvée può essere conservata fino al 2033 per sviluppare tutta la sua complessità.