Domaine de la Butte : Le Haut de la Butte 2022
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée Le Haut de la Butte 2022 della Domaine de la Butte
Degustazione
Questa cuvée seduce con la sua morbidezza al palato, esaltata da una struttura fruttata di grande intensità.
Servizio
Si consiglia di decantare questo vino prima di degustarlo per rivelare tutta la sua complessità aromatica.
Potenziale di invecchiamento
Questo vino può essere conservato in cantina per circa dieci anni, acquisendo profondità nel tempo.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino rosso della Loira accompagna elegantemente carni come agnello, manzo o pollame, così come piccola selvaggina e certi pesci.
Una cuvée rossa della Loira che combina cremosità ed espressione fruttata
La tenuta
Essenziale riferimento per i grandi vini della Loira, la Domaine de la Butte incarna l'eccellenza e il rispetto per il terroir. Fondata nel 2002 dal talentuoso Jacky Blot, poi presa in mano dal figlio Jean-Philippe, la tenuta si è affermata come maestra nell'arte di valorizzare il cabernet franc, rivelando tutta la finezza e la complessità aromatica dei terroirs di Bourgueil.
Il vigneto
Il Haut de la Butte è un vino di Bourgueil proveniente da un appezzamento di 6 ettari esposto a sud, situato in cima alla tenuta. Piantate circa 25 anni fa, le viti beneficiano di un terreno ricco di calcare, selce e silice, che conferisce all'uva una unica espressione minerale.
Vinificazione e invecchiamento
La vendemmia viene effettuata manualmente, con una selezione meticolosa effettuata direttamente su un tavolo alla fine del filare. Dopo una accurata diraspatura, la fermentazione avviene principalmente in tini di legno, accompagnata da follature moderate e rimontaggi giornalieri. Non si pratica l'aggiunta di lieviti o la chaptalizzazione. La macerazione dura circa tre settimane, seguita dalla fermentazione malolattica in tini di legno. L'invecchiamento viene poi effettuato in barriques: un terzo di barriques di un vino, un terzo di barriques di due vini, e un terzo di barriques di tre vini.
Varietà di uva
100% cabernet franc.
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