Domaine du Cellier aux Moines : Bourgogne Aligoté "Sous les Roches" Vieilles Vignes 2022
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Descrizione
L'equilibrio e l'eleganza di un bianco di Borgogna
La proprietà
Fondato nel 1130 dai monaci cistercensi dell'Abbazia di La Ferté a Givry, il Domaine du Cellier aux Moines è uno dei più antichi della Borgogna. Nel 2004 è stato rilevato da Philippe e Catherine Pascal e dai loro tre figli, tutti animati dallo stesso obiettivo: riportare in vita la tenuta. Classificato come Monument Historique, il Cellier aux Moines è stato restaurato negli ultimi dieci anni con passione e nel massimo rispetto della tradizione. Questa gemma della viticoltura borgognona si estende oggi su oltre 10 ettari, riunendo Premier Cru eccezionali da Givry a Puligny-Montrachet.
Il vitigno
Aligoté 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione di Bourgogne Aligoté Sous la Roche Vieilles Vignes 2022 del Cellier aux Moines
Degustazione
Il palato raffinato rivela aromi di pesca bianca con un bel carattere salino sul finale.
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