Domaine François Chidaine : Les Bournais 2022
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione di Les Bournais 2022 del Domaine François Chidaine
Degustazione
Il vino si presenta limpido e brillante. Ampio e fruttato, il palato colpisce per il suo equilibrio e freschezza.
Abbinamenti enogastronomici
Pesce alla griglia, crostacei, merluzzo o anche formaggio di capra accompagnano idealmente questo vino bianco della Loira.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra 11 e 12°C.
L'equilibrio e l'espressione fruttata di un vino bianco della Loira
La proprietà
François Chidaine, inizialmente operaio agricolo, ha fondato la sua tenuta vitivinicola nel 1989 a Montlouis-sur-Loire, in Touraine. Fin dall'inizio, si è impegnato in un approccio rispettoso dell'ambiente, adottando l'agricoltura biologica nel 1992 e la biodinamica nel 1999. Oggi, la sua tenuta si estende su 37 ettari suddivisi tra le denominazioni Montlouis-sur-Loire, Vouvray e Touraine.
Il vigneto
Questo vino di Montlouis-sur-Loire proviene da un singolo appezzamento, esposto a nord-ovest, le cui viti di 60 anni di età media riposano su un terreno composto da argille a selce. Il sottosuolo è costituito da tuffo, una roccia calcarea morbida e bianca che favorisce un radicamento profondo.
Assemblaggio
Chenin blanc 100%
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