Domaine Huet : Brut 2019
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Recensioni e valutazioni
Vinous - A. GalloniDescrizione
Consigli per la degustazione del Brut 2019 del Domaine Huet
Abbinamenti enogastronomici
Questo spumante si sposa perfettamente con l'aperitivo, con toast al salmone affumicato, samosa al Brillat Savarin o ostriche. Accompagna anche meravigliosamente un prosciutto arrosto, un ceviche di spigola agli agrumi, meringhe o macarons.
Invecchiamento
Questa cuvée può riposare in cantina per 10-15 anni.
Un vino effervescente della Loira minerale e di bella freschezza
La tenuta
Il Domaine Huet, fondato nel 1928 da Victor Huet e suo figlio Gaston, è situato nel cuore della denominazione Vouvray. La tenuta è riconosciuta per le sue pratiche pionieristiche in biodinamica, che rispettano l'equilibrio del suolo e dell'ambiente, e permettono di rivelare tutta l'autenticità dei suoi terroir. Oggi, il vigneto si estende su 30 ettari, esclusivamente piantati con chenin blanc, l'uva simbolo della regione.
Il vigneto
Questo Brut 2019 è un vino effervescente di Vouvray proveniente da tre parcelle storiche: Le Haut-Lieu, Le Mont e Clos du Bourg. I suoli sono vari, mescolando argilla, calcare e silice. Il vigneto è coltivato in biodinamica, con viti dall'età media di 10 a 15 anni.
Vinificazione e invecchiamento
La prima fermentazione avviene interamente in vasca, con lieviti indigeni. La seconda fermentazione avviene in bottiglia. L'invecchiamento su latta dura 36 mesi, conferendo finezza e complessità al vino.
Uva
Chenin blanc (100%).
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