Domaine Jules Desjourneys : Saint-Véran Village 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Saint-Véran Village 2022 del Domaine Jules Desjourneys

Degustazione

Colore
Il vino si presenta di un luminoso colore giallo dorato con riflessi brillanti.

Naso
Di notevole purezza, il naso rivela aromi di frutta a polpa bianca matura come pera e pesca, intrecciati a profumi di fiori d'acacia e agrumi canditi. Sottili note di miele, nocciola fresca e pietra focaia completano questo bouquet complesso.

Bocca
Ampia e precisa, la bocca offre una tessitura setosa e finemente cesellata. Questo Saint-Véran si distingue per una vibrante mineralità calcarea, che accompagna il vino verso un finale lungo, dinamico ed elegante.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina splendidamente a una tartare di capesante, a una spigola arrosto al burro al limone o a un pollo alla crema. È ottimo anche con gli asparagi bianchi o con formaggi di capra stagionati.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, il Saint-Véran Village 2022 va servito a una temperatura compresa tra 11 e 13 °C, idealmente dopo averlo decantato per una ventina di minuti se degustato giovane. Questo vino può essere conservato fino al 2032 circa.

L'eleganza e la purezza di un grande vino di Borgogna

La tenuta

Fondato ufficialmente nel 2007 da Fabien Duperray, attuale proprietario, il Domaine Jules Desjourneys si è rapidamente affermato come un punto di riferimento imprescindibile. Situata a La Chapelle de Guinchay, al confine tra il Beaujolais e la Borgogna, la tenuta persegue l'eccellenza attraverso un approccio biologico e biodinamico. Forte della sua esperienza al fianco di prestigiosi vignaioli, il fondatore privilegia rese controllate e lunghi affinamenti per esprimere la quintessenza dei suoi terroir. Acclamata dalla critica, la tenuta produce cuvée rare e molto ricercate, che coniugano precisione, profondità e assoluto rispetto del frutto.

Il vigneto

Appartenente alla denominazione Saint-Véran, questo vino proviene più precisamente dal lieu-dit Les Condemines, situato nel comune di Leynes. Questo terroir d'eccezione poggia su suoli ricchi di calcare e marne bianche, con presenza di argille triassiche. In un clima semicontinentale con influenze meridionali, le vecchie viti vengono curate a mano con la massima attenzione, favorendo un radicamento profondo e una maturazione ottimale delle uve.

L'annata

Il 2022 è stato caratterizzato da condizioni climatiche complessivamente calde. Tuttavia, le peculiarità del terroir e una gestione rigorosa della maturazione hanno permesso alle viti di resistere a tali condizioni, preservando così l'equilibrio naturale del ciclo vegetativo.

Vinificazione e affinamento

In cantina, la filosofia si basa su un intervento minimo. Il Saint-Véran Village 2022 fermenta in botti che hanno già ospitato diversi vini, senza alcun impiego di legno nuovo. Il vino viene poi affinato sulle fecce per 18-24 mesi, acquisendo una tessitura più complessa prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

Chardonnay (100%)