Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Vaillons Vieilles Vignes" 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione di Chablis Premier Cru "Les Vaillons Vieilles Vignes" 2021

Degustazione

Questo vino di Borgogna colpisce con il suo palato pieno e minerale. Il perfetto equilibrio tra intensità aromatica, potenza e freschezza.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 10-12°C.

Un Chablis Premier Cru dall'annata eccezionale

La proprietà

Il Domaine Laroche è un nome di spicco di Chablis, in Borgogna, con un singolare patrimonio storico che risale al IX secolo. Membro del gruppo Advini dal 2009, il Domaine Laroche è rinomato per la precisione, l'eleganza e la ricchezza aromatica dei suoi vini, che esprimono autenticamente la sottigliezza tipica dei paesaggi di Chablis.

Il vigneto

Le marne argillo-calcaree e il calcare Kimmeridgiano sono particolarmente diffusi. Questo calcare è ricco di fossili marini, in particolare di piccole ostriche chiamate Exogyra virgula. Questa composizione conferisce ai vini la loro caratteristica mineralità, con una notevole complessità e finezza. Inoltre, questo terroir gode di un'esposizione più soleggiata, situato in una valle più aperta, con terreni che hanno una maggiore capacità di trattenere il calore.

L'annata

L'annata 2021 a Chablis, caratterizzata da un clima complesso con gelate precoci e tempo instabile, ha portato a una produzione limitata. Tuttavia, quest'anno promette vini eccezionali, con aromi ricchi di concentrazione e acidità pronunciata.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte a mano, le uve vengono rigorosamente selezionate all'ingresso in cantina. Questo vino viene affinato sulle fecce fini in tini di acciaio inox e rovere francese per 10 mesi.

Assemblaggio

Chardonnay 100%