Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione di Chablis Premier Cru "Montée de Tonerre" 2021

Degustazione

Questo vino di Borgogna colpisce per la sua pienezza e vivacità, oltre che per il suo lungo finale.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 10-12°C.

Un Premier Cru di Chablis dall'annata eccezionale

La proprietà

Il Domaine Laroche è un nome di spicco di Chablis, in Borgogna, con un singolare patrimonio storico che risale al IX secolo. Membro del gruppo Advini dal 2009, il Domaine Laroche è rinomato per la precisione, l'eleganza e la ricchezza aromatica dei suoi vini, che esprimono autenticamente la sottigliezza tipica dei paesaggi di Chablis.

Il vigneto

Questo vigneto della Montée de Tonnerre, esposto a sud-ovest, è separato dal Grand Cru Les Blanchots solo da una stretta gola. Considerato uno dei Premiers Crus più prestigiosi di Chablis, questo territorio si distingue per l'abbondante presenza di affioramenti fossili.

L'annata

L'annata 2021 a Chablis, caratterizzata da un clima complesso come gelate precoci e tempo instabile, ha portato a una produzione limitata. Tuttavia, quest'anno promette vini eccezionali, con aromi ricchi di concentrazione e acidità pronunciata.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte a mano, le uve vengono rigorosamente selezionate all'ingresso in cantina. Questo vino viene affinato sulle fecce fini in tini di acciaio inox e rovere francese. La fermentazione malolattica avviene naturalmente. Infine, il vino viene affinato per 12 mesi, il 50% in tini e il 50% in rovere francese.

Assemblaggio

Chardonnay 100%