Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé Village "Vieilles Vignes" 2022

La struttura e la precisione di un vino bianco della Borgogna

La tenuta
Guidati da una profonda passione per la viticoltura e l'enologia, Olivier Merlin e sua moglie hanno acquisito il Domaine du Vieux Saint-Sorlin nel 1987, situato non lontano da Mâcon. Convinti che questo terroir potesse rivelare grandi vini della Borgogna, hanno dato vita alla Tenuta Merlin.

Dichiarandosi "artigiani del vino", Olivier e Corinne Merlin prendono particolare cura del vigneto e della cantina. Ogni appezzamento è soggetto a lavori del suolo adattati, i fertilizzanti sono esclusivamente biologici per preservare la vita microbica, e le vendemmie sono effettuate a mano. In cantina, la pressatura viene effettuata in grappoli interi e le fermentazioni, come l'invecchiamento, avvengono in barriques. Questo approccio rispettoso dell'ambiente mira a produrre cuvées sincere e di razza, fedeli riflessi del loro terroir originale.

La tenuta si estende ora su 22 ettari, piantati con chardonnay, pinot noir e gamay. Dal 2017, i loro figli Théo e Paul, con esperienze internazionali, si sono uniti all'avventura familiare.

Il vigneto
Questo Pouilly-Fuissé Village Vieilles Vignes proviene da viti situate a 280 metri di altitudine nell'appellazione Pouilly-Fuissé. Esposizione a est, sono piantate su un terreno argilloso-calcareo quaternario, su un pendio dolce di circa il 10%, che favorisce sia il drenaggio che la maturazione ottimale dell'uva.

Vinificazione e invecchiamento
L'uva viene raccolta a mano prima di essere delicatamente pressata. La fermentazione alcolica, seguita dalla fermentazione malolattica, avviene in barriques. L'invecchiamento prosegue per 12 mesi in barriques, integrati da 6 mesi in serbatoi di acciaio inox per affinare la struttura. Prima dell'imbottigliamento, vengono effettuati un travaso e una leggera filtrazione, senza chiarificazione.

Varietà di uva
100% chardonnay.

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Pouilly-Fuissé Village Vieilles Vignes 2022

Degustazione

Colore
Il colore mostra una tonalità oro pallido, brillante e luminosa.

Olfatto
Intenso ed espressivo, il naso rivela aromi di fiori bianchi come la biancospino, arricchiti da eleganti note di vaniglia.

Gusto
Il palato seduce con la sua rotondità, ricchezza e grassità, in uno stile generoso tipico della denominazione.