Domaine Michel Bouzereau et Fils : Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2024 del Domaine Michel Bouzereau et Fils

Degustazione

Naso
Il bouquet aromatico si apre su una bella freschezza agrumata, che ricorda il limone e il cedro candito, intrecciata ad aromi di frutta bianca e gialla come mela, pera e pesca bianca. Generose note floreali si fondono con accenni minerali di pietra bagnata, il tutto sottolineato da delicate sfumature di nocciola e mandorla dolce, accompagnate da un sottile tocco di brioche.

Bocca
Il palato si distingue per la sua precisione e il suo profilo finemente cesellato. Trova un bell'equilibrio tra una consistenza cremosa e una vibrante tensione minerale. L'energia del vino accompagna il sorso fino a un finale lungo, vivace e sapido.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si apprezza in modo particolare come aperitivo, accompagnato da gougères. Si abbina splendidamente anche a pesce bianco in padella o in salsa beurre blanc, sushi e tartare di scampi, così come a piatti in salsa cremosa quali la blanquette di vitello. Anche una selezione di formaggi a pasta molle rappresenta un abbinamento eccellente.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio il Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2024, si consiglia di servirlo direttamente dalla bottiglia, a una temperatura di circa 10-11 °C. Sebbene possa essere degustato già dal 2026, questo vino rivelerà tutta la sua complessità dopo qualche anno di affinamento in cantina e potrà essere apprezzato fino al 2034 circa.

Un Borgogna bianco fresco ed espressivo

La tenuta

Situata nel cuore di Meursault, in Borgogna, la tenuta è diventata indipendente nel 1971 sotto la guida di Michel Bouzereau. Ha assunto ufficialmente il nome di Domaine Michel Bouzereau et Fils quando il figlio, Jean-Baptiste Bouzereau, attuale proprietario, ne ha preso le redini nel 1999. Questo vigneto di famiglia di circa 12,5 ettari è rinomato per il suo rigore e la sua costanza. Privilegiando un'accurata lavorazione del suolo e un approccio rispettoso dell'ambiente, pur senza certificazione ufficiale, la tenuta produce vini che uniscono purezza, tensione ed eleganza, fedele espressione dei loro prestigiosi terroir.

Il vigneto

Le uve di questo vino di Borgogna provengono da un vigneto di circa tre ettari distribuito tra i comuni di Meursault e Puligny-Montrachet. Le parcelle, come Sous la Velle, Magny e Champs Perriers, si trovano su suoli argilloso-calcarei punteggiati da rocce affioranti e terra rossa. Le viti, propagate tramite selezione massale, sono state piantate tra il 1957 e il 1995. La tenuta adotta metodi viticoli vicini all'agricoltura biologica, con una regolare lavorazione del suolo, nessun erbicida e una vendemmia interamente manuale.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale e una rigorosa cernita, il Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2024 affina per un anno in botti di rovere, di cui una misurata quota del 15% di legno nuovo. Il vino prosegue poi la maturazione per altri due mesi in vasca prima dell'imbottigliamento, preservando così tutta la sua freschezza e la sua precisione aromatica.

Vitigno

100% Chardonnay