Domaine Remoriquet : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2024 Domaine Remoriquet

Degustazione

Naso

Il naso di questo vino si apre su aromi di frutta rossa fresca, ciliegia e lampone, arricchiti da note di frutta nera come il ribes nero. Sfumature speziate e leggermente empireumatiche completano questa tavolozza aromatica, tipica del Pinot Nero prodotto sull'altopiano delle Hautes-Côtes de Nuits.

Palato

Al palato, il vino è slanciato, preciso e puro, sostenuto da una struttura fresca che gli conferisce lunghezza ed equilibrio. La trama, mai pesante, rivela una raffinata profondità minerale e un cuore generoso di frutto, completati da sfumature speziate sul finale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina in modo armonioso a carni bianche arrosto o alla griglia, come il pollo ruspante o la faraona, ma anche a salumi pregiati e terrine di selvaggina leggera. Si sposa molto bene anche con piatti a base di funghi, come i finferli saltati in padella o un risotto, e trova un bell'eco nei formaggi a crosta fiorita come il Brie o il Camembert.

Servizio e conservazione

Il Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2024 del Domaine Remoriquet si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, che ne preserva la freschezza aromatica senza lasciare che l'alcol prenda il sopravvento. Può essere gustato subito dopo l'apertura per apprezzarne al meglio il frutto vibrante, oppure conservato in cantina per qualche anno per permettere alla sua complessità di evolversi.

Un Hautes-Côtes de Nuits fresco ed elegante, firmato Domaine Remoriquet

La Tenuta

Domaine Remoriquet ha sede a Nuits-Saint-Georges, nel cuore della Côte de Nuits in Borgogna. Radicata in una famiglia di vignaioli stabilitasi da diverse generazioni, la tenuta è oggi guidata da Patricia Guenot, viticoltrice e tecnica enologa che ha lavorato per oltre trent'anni al fianco di Gilles Remoriquet. Riconosciuta per il suo impegno a favore dell'appellation Hautes-Côtes de Nuits, la tenuta unisce il savoir-faire tradizionale a una viticoltura sostenibile, certificata HVE e Terra Vitis.

Il Vigneto

Questo vino proviene da vigne situate sull'altopiano delle Hautes-Côtes de Nuits, nei pressi di Nuits-Saint-Georges. Impiantato a un'altitudine più elevata rispetto ai pendii classici della Côte de Nuits, questo vigneto della Borgogna beneficia di suoli argilloso-calcarei e di una freschezza naturale favorevole all'equilibrio del Pinot Nero. Le viti sono condotte secondo un approccio sostenibile, con rese controllate e vendemmia manuale.

L'Annata

L'annata 2024 nelle Hautes-Côtes de Nuits è stata segnata da forti piogge e da una carenza di sole, che hanno determinato una forte pressione di malattie fungine, in particolare la peronospora. Queste condizioni hanno reso più impegnativo il lavoro in vigna e potrebbero aver ridotto i volumi di raccolta. Tuttavia, il miglioramento delle condizioni a fine stagione ha permesso alle uve di raggiungere una maturità soddisfacente, promettendo vini equilibrati.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di questo Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2024 si fonda sulla vendemmia manuale e sulla rigorosa selezione praticata in tenuta, che garantisce di conservare solo uve sane nonostante la pressione delle malattie dell'annata. La tenuta privilegia un'estrazione delicata, macerazioni lunghe e fermentazioni lente, seguite da un affinamento in barrique, che rivela la finezza del Pinot Nero senza irrigidirne la struttura.

Vitigno

Questo vino è prodotto con Pinot Nero, re dei vitigni della Côte de Nuits, che esprime tutta la sua freschezza e la sua purezza aromatica su questo terroir d'altopiano.