Domaine Rolet : Arbois Chardonnay 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione per l'Arbois Chardonnay 2021 del Domaine Rolet

Degustazione

Colore
Brillante, il colore è una bella tonalità di giallo.

Olfatto
Si apre con discrete note di tiglio e acacia, l'olfatto rivela intensi aromi di frutta gialla e frutta bianca mentre respira.

Gusto
Un attacco vivace precede un palato sostenuto da una bella tensione e deliziosi aromi di agrumi, miele e mandorle tostate conferiti dall'invecchiamento in barrique.

Servizio

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino ad una temperatura compresa tra 12 e 14°C.

Conservazione

Accessibile oggi, questo vino del Jura può attendere in cantina fino al 2029-2031 circa.

Abbinamenti enogastronomici

Piatti di pesce (pesce alla griglia, scampi, gamberi), quiche, gratin, terrine o anche un piatto di formaggi sono abbinamenti delicati con questo vino bianco.

Un vino bianco del Jura contraddistinto da vivacità e ricchezza aromatica

La tenuta

Dal 1942, la Domaine Rolet, situata ad Arbois nel cuore del vigneto del Jura, perpetua la tradizione vitivinicola familiare producendo vini eccezionali. Fondata da Désiré Rolet, la tenuta è stata sviluppata dai suoi 4 figli che hanno ampliato il vigneto e modernizzato le strutture. Nel 2018, due famiglie appassionate di vino e della regione del Jura hanno preso in mano la tenuta, segnando una nuova tappa nella sua storia 

Il vigneto

Il Domaine Rolet si estende su 65 ettari, di cui 55 ettari sono in produzione, distribuiti nelle 4 denominazioni geografiche del Jura: Côtes du Jura (Le Vernois, Lavigny), Château-Chalon, l’Étoile e Arbois (Arbois, Montigny les Arsures). Beneficiando di una mosaico di esposizioni che vanno da sud-est a nord-ovest, il vigneto assicura una maturazione ottimale dell'uva e conferisce a questi vini del Jura una grande ricchezza aromatica. I terreni argillo-calcarei, marne blu e ghiaie calcaree conferiscono mineralità e complessità ai vini. Il clima semi-continentale, con inverni freddi ed estati calde e secche, favorisce la maturazione dell'uva e permette di ottenere vini equilibrati ed eleganti. La tenuta pratica un'agricoltura sostenibile, rispettosa dell'ambiente e della biodiversità. 

Il vino

Prodotto esclusivamente da chardonnay, questo vino di Arbois del Domaine Rolet proviene da una rigorosa selezione di parcelle piantate in collina nel comune di Montigny-lès-Arsures. Piantate su terreni calcarei composti da ghiaia e marne grigie del Lias, le viti danno vita a vini che combinano ampiezza e mineralità.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte e selezionate a mano, le bacche vengono pressate intere. Fermentazioni e invecchiamento su fecce fini in barrique di rovere (10% nuove) per 17 mesi.

Assemblaggio

Chardonnay (100%).