Domaine Rolet : Coeur de Chardonnay 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del Cœur de Chardonnay 2018 della Tenuta Rolet

Degustazione

Colore
Colore cristallino di una bella tonalità giallo pallido, adornato da riflessi argentati.

Olfatto
Di una bella freschezza, l'olfatto rivela progressivamente deliziose fragranze di mela e pompelmo.

Gusto
Si apre con un attacco vivace, il gusto combina freschezza e finezza, sostenuto da note di agrumi che si estendono fino a un finale persistente e delicato.

Servizio

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 8°C.

Abbinamenti enogastronomici

Questo crémant gastronomico accompagna idealmente l'intero pasto.

Un crémant del Jura vivace e goloso

La tenuta

Dal 1942 la Tenuta Rolet, situata ad Arbois nel cuore del vigneto del Jura, perpetua la tradizione viticola familiare producendo vini eccezionali. Fondata da Désiré Rolet, la tenuta è stata sviluppata da suo figlio Bernard, che ha ampliato il vigneto e modernizzato le strutture. Nel 1989, Gilles Rolet prende le redini e continua l'eredità familiare creando vini riconosciuti per la loro eleganza e la loro espressione aromatica. Nel 2018, tre famiglie appassionate di vino e della regione del Jura riprendono la tenuta, segnando così una nuova tappa nella sua storia 

Il vigneto

Il vigneto della Tenuta Rolet si estende su 66 ettari distribuiti sui migliori terroir di Arbois, Pupillin, Montigny-lès-Arsures e Abergement-le-Grand. Beneficiando di una mosaico di esposizioni che vanno da sud-est a nord-ovest, il vigneto assicura una maturazione ottimale dell'uva e conferisce a questi vini del Jura una grande ricchezza aromatica. I suoli argillo-calcarei, marne blu e detriti calcarei conferiscono mineralità e complessità ai vini. Il clima semi-continentale, con inverni freddi ed estati calde e secche, favorisce la maturazione dell'uva e permette di ottenere vini equilibrati ed eleganti. La tenuta pratica un'agricoltura ragionata, rispettosa dell'ambiente e della biodiversità. 

Il vino

Coeur de Chardonnay 2018 è un Crémant du Jura prodotto da vigneti situati nelle AOC Arbois e Côtes du Jura.

Vinificazione e invecchiamento

Vendemmia manuale prima della pressatura in grappoli interi. Selezione dei migliori succhi di Tête de cuvée. Seconda fermentazione in bottiglia per la presa di spuma. Invecchiamento di 36 mesi minimo su lattes. Dosaggio di 6 g/L.

Vitigno

Chardonnay (100%).