Domaine Rolet : Poulsard Vieilles Vignes 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Poulsard Vieilles Vignes 2022 del Domaine Rolet

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore rosso ciliegia intenso e brillante.

Olfatto
Potente e preciso, il naso combina fragranze fruttate (frutti di bosco, ribes rosso, lampone) con note tostate.

Gusto
Un attacco morbido è seguito da un palato corposo con tannini morbidi sostenuti da deliziosi aromi fruttati (fragola, ciliegia selvatica).

Servizio

Per una degustazione ottimale, questo vino va servito a una temperatura compresa tra 10°C e 12°C. Siccome questo vino è leggermente perlato all'apertura, si consiglia di aprirlo in anticipo prima di servirlo. A causa di una leggera filtrazione, questa cuvée può apparire leggermente torbida alla vista, ma ciò non ne altera la qualità.

Conservazione

Questo vino del Giura può essere conservato fino al 2027-2032 circa.

Abbinamento enogastronomico

Questa cuvée è ideale per accompagnare salumi affumicati, salsiccia Morteau en papillote allo scalogno, quenelle di luccio o uova alla cocotte.

L'espressione fruttata e la struttura di un vino rosso d'Arbois

La proprietà

Il Domaine Rolet, situato ad Arbois nel cuore dei vigneti del Jura, perpetua la tradizione vitivinicola di famiglia producendo vini eccezionali dal 1942. Fondata da Désiré Rolet, la tenuta è stata sviluppata dal figlio Bernard, che ha ampliato il vigneto e modernizzato le strutture. Nel 1989, Gilles Rolet prese le redini e continuò a portare avanti la tradizione familiare, creando vini rinomati per la loro eleganza ed espressione aromatica. Nel 2018, tre famiglie appassionate di vino e della regione del Jura hanno rilevato la tenuta, marcando così un nuovo passo nella storia della tenuta.

Il vigneto

Il vigneto del Domaine Rolet si estende su 66 ettari dei migliori terroir di Arbois, Pupillin, Montigny-lès-Arsures e Abergement-le-Grand. Grazie a un mosaico di esposizioni che vanno da sud-est a nord-ovest, i vigneti garantiscono una maturazione ottimale delle uve, conferendo a questi vini del Jura una grande ricchezza aromatica. I terreni argillo-calcarei, di marna blu e di ghiaia calcarea conferiscono mineralità e complessità ai vini. Il clima semi-continentale, con inverni freddi ed estati calde e secche, favorisce la maturazione delle uve e produce vini equilibrati ed eleganti. La tenuta pratica un'agricoltura sostenibile, nel rispetto dell'ambiente e della biodiversità.

Il vino

Poulsard Vieilles Vignes 2022 è un vino dell'Arbois rosso ottenuto da vigneti situati nei comuni di Montigny-lès-Arsures e Arbois. Situati nella parte bassa della collina, questi vigneti sono piantati su terreni composti da limo, argilla e marna di Lila.

Vinificazione e invecchiamento

La raccolta e la cernita sono effettuate a mano. Segue una diraspatura totale. La macerazione prefermentativa di 4 giorni e fermentazione naturale sui lieviti senza zolfo. Il periodo in vasca dura 12 giorni. L'affinamento avviene in tini (100%).

Assemblaggio

Poulsard 100%