Domaine Rolet : Poulsard Vieilles Vignes 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Poulsard Vieilles Vignes 2022 del Domaine Rolet

Degustazione

Colore
Luminoso, il colore rivela un intenso rosso ciliegia.

Olfatto
Unendo potenza e precisione, l'olfatto mescola fragranze fruttate (piccoli frutti acidi, ribes rosso, lampone) con note tostate.

Gusto
Un attacco morbido precede una sensazione piena in bocca i cui tannini fusi sono sostenuti da deliziosi aromi fruttati (fragola, ciliegia selvatica).

Servizio

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino ad una temperatura compresa tra 10°C e 12°C. Questo vino essendo leggermente frizzante all'apertura, si consiglia di aprirlo in anticipo. A causa di una leggera filtrazione, questa cuvée può presentare una leggera torbidità all'occhio che non ne altera la qualità.

Conservazione

Questo vino del Jura può attendere in cantina fino al 2027-2032.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina idealmente con affettati affumicati, una salsiccia di Morteau in carta stagnola con scalogni, una quenelle di luccio o anche uova in cocotte.

L'espressione fruttata e la struttura di un vino rosso di Arbois

La tenuta

Dal 1942, la Domaine Rolet, situata ad Arbois nel cuore del vigneto del Jura, perpetua la tradizione viticola familiare producendo vini eccezionali. Fondata da Désiré Rolet, la tenuta è stata sviluppata dai suoi 4 figli che hanno ampliato il vigneto e modernizzato le strutture. Nel 2018, due famiglie appassionate di vino e della regione del Jura hanno preso in mano la tenuta, segnando una nuova tappa nella sua storia. 

Il vigneto

Il Domaine Rolet si estende su 65 ettari, di cui 55 ettari sono in produzione, distribuiti nelle 4 denominazioni geografiche del Jura: Côtes du Jura (Le Vernois, Lavigny), Château-Chalon, l’Étoile e Arbois (Arbois, Montigny les Arsures). Beneficiando di una mosaico di esposizioni che vanno da sud-est a nord-ovest, il vigneto assicura una maturazione ottimale dell'uva e conferisce a questi vini del Jura una grande ricchezza aromatica. I terreni argillo-calcarei, le marne blu e i detriti calcarei conferiscono mineralità e complessità ai vini. Il clima semi-continentale, con inverni freddi ed estati calde e secche, favorisce la maturazione dell'uva e permette vini equilibrati ed eleganti. La tenuta pratica un'agricoltura sostenibile, rispettosa dell'ambiente e della biodiversità. 

Il vino

Il Poulsard Vieilles Vignes 2022 è un vino rosso di Arbois prodotto da vigneti situati nei comuni di Montigny-lès-Arsures e Arbois. Piantati alla base del pendio, questi terroirs riposano su terreni composti da limi, argille e marne Lila.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta e selezione manuale. Diraspatura completa. Macerazione pre-fermentativa per 4 giorni e fermentazione in lieviti naturali senza zolfo. Cuvaison per 12 giorni. Invecchiamento in vasche (100%).

Assemblaggio

Poulsard (100%).