Domaine Rolet : Vin Jaune 2016

Caratteristiche e consigli di degustazione per il 2016 Vin Jaune del Domaine Rolet

Degustazione

Colore
Il colore, una bella tonalità di giallo, è adornato con riflessi argentei

Olfatto
Elegante, il naso è sedotto dalle sue fragranze di noce fresca.

Gusto
Il palato impressiona con la sua raffinatezza e la sua struttura aromatica.

Servizio

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino ad una temperatura intorno ai 16°C dopo aver stappato la bottiglia due ore in anticipo.

Conservazione

Questo vino del Jura può attendere in cantina fino al 2036 circa.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina idealmente con una costoletta di vitello brasata con morel, selvaggina, una tarte tatin o anche una torta di noci.

Un seducente vino di Arbois di freschezza ed eleganza

La tenuta

Dal 1942 il Domaine Rolet, situato ad Arbois nel cuore del vigneto del Jura, perpetua la tradizione viticola familiare producendo vini eccezionali. Fondato da Désiré Rolet, la tenuta è stata sviluppata dai suoi 4 figli che hanno ampliato il vigneto e modernizzato le strutture. Nel 2018, due famiglie appassionate di vino e della regione del Jura hanno preso in mano la tenuta, segnando una nuova tappa nella sua storia. 

Il vigneto

Il Domaine Rolet si estende su 65 ettari, di cui 55 ettari sono in produzione, distribuiti nelle 4 denominazioni geografiche del Jura: Côtes du Jura (Le Vernois, Lavigny), Château-Chalon, l’Étoile e Arbois (Arbois, Montigny les Arsures). Beneficiando di una mosaico di esposizioni che vanno da sud-est a nord-ovest, il vigneto assicura una maturazione ottimale delle uve e conferisce a questi vini del Jura una grande ricchezza aromatica. I terreni argillo-calcarei, marne blu e ghiaie calcaree conferiscono mineralità e complessità ai vini. Il clima semi-continentale, con inverni freddi ed estati calde e secche, favorisce la maturazione delle uve e permette di ottenere vini equilibrati ed eleganti. La tenuta pratica un'agricoltura sostenibile, rispettosa dell'ambiente e della biodiversità.  

Il vino

Questo Vin Jaune 2016 del Domaine Rolet è un vino di Arbois prodotto dalla parcelle "Chagnon" tra Montigny e Les Arsures, le cui viti sono esposte a sud-ovest.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta e selezione manuale.  Invecchiamento sotto velo per un minimo di 6 anni e 3 mesi in botti di rovere.

Varietà di uva

Savagnin.