Fonseca : Guimaraens Vintage 2018

Tutta l'espressione aromatica fruttata e complessa di un Porto Vintage

La proprietà

Fondata nel 1815 in Portogallo, Fonseca si è affermata come una delle principali case di Porto Vintage. Dalla sua fondazione, cinque generazioni della famiglia Guimaraens hanno nutrito la tenuta con la loro esperienza. I suoi classici Vintage Port sono considerati molto coerenti nello stile. Questa coerenza deriva non solo dalla continuità dell'impegno della famiglia e dalle conoscenze e competenze trasmesse da una generazione all'altra, ma anche da uno stretto legame con il vigneto. Nel 2006, Fonseca è diventata la prima casa ad offrire un Porto fatto interamente con uve coltivate biologicamente e l'unica casa di Porto ad avere quattro vini valutati 100 punti.

L'annata

Il 2018 si è aperto con un inverno particolarmente secco seguito da una primavera molto piovosa con alti livelli di precipitazioni per rigenerare il terreno. Fino alla fine di giugno, il tempo è rimasto freddo e umido e le grandinate del 28 maggio hanno causato danni significativi nella regione di Pinhão. Il ciclo della vite è stato di circa tre settimane più tardi rispetto all'anno precedente, con l'invaiatura che non ha avuto luogo fino alla fine di luglio. Il resto dell'estate è secco e le temperature superano anche i 40 gradi in agosto. Questo ha permesso alle viti di recuperare e portare l'uva a un buon livello di maturità. La raccolta è iniziata nella settimana del 22 settembre, in condizioni calde e secche. I vini giovani di questa annata sono molto colorati e si distinguono per il loro carattere di frutta fresca e l'eccellente acidità.

Assemblaggio

Porto

Degustazione

Vista
Guimaraens Vintage Port 2018 ha un impenetrabile colore viola-nero al centro con una stretta fascia di viola intorno ai bordi.

Olfatto
Il bouquet aromatico esprime una profondità impressionante. Il naso armonizza aromi di bacche nere e rosse con note di cioccolato. Questo nucleo di frutta potente e complesso è circondato da un'aura di sentori balsamici e di menta. Anche se il naso è sensuale e seducente, c'è un lato fermo e attraente, fornito dalla grafite e dalla mineralità.

Gusto
Guimaraens Vintage Port 2018 si apre con una dolcezza setosa seguita immediatamente da un filo di acidità che termina con tannini brillanti sul finale. L'abbondanza di sapori di bacche croccanti persiste per tutto il tempo. Questo superbo Guimaraens Vintage Port mostra resistenza e profondità, ma è abbastanza duttile ed espressivo da bere presto.

Abbinamento cibo e vino

Guimaraens Vintage Port 2018 esalterà le noci e i formaggi erborinati e altri formaggi ricchi di sapore. È anche un compagno ideale per la frutta secca come albicocche e fichi.

Servizio e conservazione

Guimaraens Vintage Port 2018 ha bisogno di essere decantato per essere pienamente apprezzato. Per una degustazione ottimale, servire tra i 16 e i 18 gradi. Si raccomanda di bere questo vino da uno a due giorni dopo l'apertura.