Héritage du Pic Saint-Loup : St. Agnès 2021

La finezza e la complessità di un vino rosso di Pic Saint-Loup

La tenuta

Sulle alture di Saint-Mathieu de Tréviers, di fronte al maestoso Pic Saint-Loup e cullata dalle influenze mediterranee, l'Ermitage du Pic Saint-Loup - rinominato ilHeritage di Pic Saint-Loup a partire dalla vendemmia 2021 - rappresenta una delle tenute più emblematiche del Languedoc. Al timone, i fratelli Ravaille, Jean-Marc, Pierre e Xavier, infondono al loro vigneto una visione unica, basata sul rispetto del terroir e sulla ricerca dell'eccellenza.

La tenuta ha costruito una solida reputazione grazie a cuvées dal forte stile, che riflettono l'autenticità e la diversità del loro ambiente. Impegnati in un approccio biodinamico, i fratelli Ravaille bandiscono i pesticidi e favoriscono pratiche dolci, con un lavoro meticoloso sui suoli.

Il vigneto

Il vigneto di questa tenuta del Languedoc si basa su una vera mosaico geologico: calcari duri e morbidi, dolomie, conglomerati, marne e detriti di origine fluviale. Questa diversità, combinata con un clima unico - piogge invernali sufficienti, estate secca, grandi differenze di temperatura tra giorno e notte - favorisce una maturazione lenta e completa dell'uva. Questa singolarità climatica di Pic Saint-Loup, costante da una vendemmia all'altra, dà forma a vini di grande precisione.

Il vino

La cuvée Sainte Agnès è un vino rosso dell'appellazione Languedoc - Pic Saint Loup, prodotto da viti situate a mezza costa, su terreni argillo-calcarei che mescolano argilla bianca e calcare duro. Si distingue per la sua rotondità, freschezza e armonia, riflettendo un terroir esigente e generoso.

Vinificazione e invecchiamento

Questo vino beneficia di un invecchiamento in foudres, preservando la purezza del frutto pur fornendo una bella struttura e profondità.

Assemblaggio

Questa cuvée St. Agnès 2020 dell'Heritage di Pic Saint-Loup è il risultato di un assemblaggio di Syrah, Grenache e Mourvèdre.