Héritage du Pic Saint-Loup : Tour de Pierres 2022
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Descrizione
La vivacità e l'equilibrio di un vino del Languedoc - Pic Saint Loup
La tenuta
Situata sulle alture di Saint-Mathieu de Tréviers, tra le influenze mediterranee e i rilievi delle Cevenne, la tenuta Ermitage du Pic Saint-Loup - rinominata l’Héritage du Pic Saint-Loup a partire dalla vendemmia 2021 - si impone come figura emblematica del Languedoc. Alla guida, i fratelli Jean-Marc, Pierre e Xavier Ravaille condividono una passione per il loro terroir, che traducono con precisione in vini di carattere e grande eleganza.
Guidati da un approccio biodinamico, i tre fratelli favoriscono una viticoltura rispettosa: senza pesticidi, con un attento lavoro del suolo, al fine di promuovere la più pura espressione del vigneto.
Il vigneto
La tenuta prospera su un terroir eccezionale, una vera mosaico geologico che mescola calcari duri e morbidi, dolomiti, conglomerati, detriti fluviali e marne. Questa base minerale, combinata con un clima di contrasti marcati - inverni piovosi, estati secche, ampie escursioni termiche - crea un ambiente ideale per una maturazione lenta ed equilibrata. Una singularità climatica specifica del Pic Saint-Loup, costante da una vendemmia all'altra, che conferisce a questi vini del Languedoc la loro tensione, la loro freschezza e la loro complessità.
Il vino
Tour de Pierres è una cuvée della denominazione Languedoc - Pic Saint Loup, prodotta da viti coltivate su terreni argillo-calcarei arricchiti di argilla rossa. Seduce con la sua freschezza aromatica, la sua golosità e il suo equilibrio, esprimendo con precisione la ricchezza del terroir.
Vinificazione e invecchiamento
Il vino viene invecchiato in foudres, una scelta che permette di preservare la brillantezza del frutto pur apportando struttura e sottile complessità.
Assemblaggio
Questo Tour de Pierres 2022 dell'Héritage du Pic Saint-Loup è il risultato di un assemblaggio di syrah, grenache, mourvèdre e carignan.
