La Chablisienne : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2008
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Recensioni e valutazioni
Meadow
Wine SpectatorDescrizione
Un vino bianco fresco e aromatico da Chablis 1er Cru
La proprietà
Fondata nel 1923 in Borgogna, La Chablisienne è il più grande produttore di vini Chablis e una delle cantine cooperative più rinomate di Francia.
Il vigneto
Lo Chablis 1er Cru "Fourchaume" de La Chablisienne è un vino Chablis ottenuto da viti che hanno un'età media di 25 anni. Questa cuvée gode di un terroir caratteristico della denominazione, costituito da suoli e sottosuoli del Kimmeridgiano medio e superiore, con alternanza di calcare e marna con Exogyra virgula.
Vinificazione e invecchiamento
La decantazione statica a freddo viene seguita dalla fermentazione. La fermentazione alcolica e malolattica venogno svolte in botti e tini. Questo Chablis 1er cru viene affinato per 12 mesi sulle fecce fini, in tini e botti.
Assemblaggio
Chardonnay 100%
Caratteristiche e consigli per la degustazione dello Chablis Premier Cru "Fourchaume" 2008 di La Chablisienne
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia un colore oro pallido brillante.
Olfatto
Il naso si apre con sottili note di vaniglia e legno, oltre che di brioche e pane tostato. Con l'aerazione, il palato si evolve in note rinfrescanti di scorza di agrumi e menta.
Gusto
L'attacco è setoso, accompagnato da deliziose note di miele e burro fresco. Il palato, ampio e ricco, colpisce con la sua struttura aromatica fruttata (frutta bianca matura) e il finale minerale.
