Les Griffons de Pichon Baron 2022

La ricchezza e la complessità di un secondo vino di Pauillac

La proprietà

2° Grand Cru Classé nel 1855, Château Pichon Baron appartiene all'élite dei Grands Crus di Pauillac, sulla rive gauche di Bordeaux.

Il vigneto

Un vero e proprio mosaico di terroir, situato vicino all'estuario della Gironda, i vigneti di Château Pichon Baron si estendono su 73 ettari di vigne piantate su terreni ghiaiosi del Médoc perfettamente drenati. Le viti più vecchie della tenuta vengono utilizzate per produrre questo emblematico vino di Pauillac.

Il vino

Prodotto a partire dall'annata 2012, Les Griffons de Pichon Baron è il secondo vino di Château Pichon Baron.

L'annata

Un inverno freddo e secco, seguito da una primavera calda, ha portato a un germogliamento relativamente precoce. In aprile si è verificato un episodio di gelo con conseguenze contenute. La fioritura e l'allegagione sono avvenute a maggio in condizioni ottimali. Un'estate soleggiata e torrida, punteggiata da piogge a metà giugno e a metà agosto, ha contribuito a salvare il vigneto.

Vinificazione e invecchiamento

Vengono eseguite una selezione parcella per parcella e una vinificazione per gravità in impianti nuovi, una vinificazione in tini di legno e acciaio inox. Segue una lunga macerazione a freddo pre-fermentativa per preservare la qualità del frutto. Viene poi aggiunto lievito madre autoctono d'annata durante la fermentazione alcolica. Segue la macerazione tra 25 e 27°C. Viene svolta l’estrazione durante la fermentazione. Il vino viene travasato con fermentazione malolattica sotto vinaccia, accompagnata da regolari follature. Il vino viene poi affinato per 18 mesi in barrique (40% nuove, 60% monovitigno).

Assemblaggio

Les Griffons de Pichon Baron 2022 è un assemblaggio di merlot (50%), cabernet sauvignon (46%) e petit verdot (4%).