Les Griffons de Pichon Baron 2023

Un Secondo Vino di Pauillac ampio e fruttato

La proprietà

2nd Grand Cru Classé nel 1855, lo Château Pichon Baron appartiene all'élite dei Grandi Cru di Pauillac, sulla riva sinistra di Bordeaux.

Il vigneto

Uno vero e proprio mosaico di terroir e situato idealmente vicino all'estuario della Gironda, il vigneto dello Château Pichon Baron si estende su 73 ettari di vigne piantate su suoli di ghiaia medocaine perfettamente drenati. Le viti più vecchie della proprietà sono utilizzate nella produzione di questo emblematico vino di Pauillac.

Il vino

Prodotto dal millesimo 2012, Les Griffons de Pichon Baron è il Secondo Vino dello Château Pichon Baron.

L'annata

Freddo e particolarmente umido, l'inverno è segnato da una gelata all'inizio di aprile, che influisce poco sul vigneto. Le condizioni secche e calde della primavera favoriscono una buona fioritura. Iniziando con condizioni tropicali, il mese di luglio rivela giorno dopo giorno un clima caldo senza eccessi e molto poco piovoso prima di un mese di agosto fresco e con piogge salutari per il vigneto. La clemenza di settembre, punteggiata da alcune piogge, è ideale per affinare le maturità.

Vinificazione e invecchiamento

La macinazione viene seguita da estrazioni nel cuore della fermentazione. La svinatura dei merlot avviene dal 30 settembre al 12 ottobre e dei cabernet dal 10 al 24 ottobre. Segue la fermentazione malolattica sotto vinaccia, accompagnata da imbottigliamento regolare per lotti separati. L'affinamento dura 15 mesi in barrique (50% nuove, 50% di un vino).

Assemblaggio

Les Griffons de Pichon Baron 2023 è il risultato di un assemblaggio di cabernet sauvignon (57%), di merlot (41%) e di petit verdot (2%).