Louis Jadot : Beaune 1er cru "Clos des Couchereaux" Dom. Des Héritiers Louis Jadot 2016

La tipicità di un Premier Cru di Beaune

La proprietà

Fondata nel 1859, la maison Louis Jadot è un riferimento storico in Borgogna. L'avventura familiare inizia con l'acquisto, nel 1826, di una parcella del famoso Beaune Premier Cru des Ursules. La maison si è poi affermata grazie al commercio che le ha fatto guadagnare oggi una reputazione internazionale, in particolare oltreoceano. Diretta da Pierre-Henry Gagey dal 1992, la maison Louis Jadot ha mantenuto viva l'idea di una Borgogna accessibile a tutti coloro che sono alla ricerca di vini di alta qualità attraverso una vasta gamma di cuvée, che comprendono denominazioni regionali, Villagges, Premiers Crus e Grands Crus.

Il vigneto

Il vigneto di questa prestigiosa maison si estende dalla Côte de Nuits al Mâconnais su oltre 200 ettari. Si possono trovare Grand Crus come Corton-Charlemagne o Clos de la Roche, ma anche e soprattutto Premiers Crus nelle vicinanze di noti villaggi come Puligny-Montrachet o Beaune.

Il vino

Il Premier Cru Beaune Clos des Couchereaux du Domaine des Héritiers Louis Jadot proviene dal climat "Les Couchereaux". Classificato come Premier Cru, questo climat si trova su un ripido pendio nel vigneto di Beaune e beneficia di un'esposizione a sud. Le viti sono piantate su terreni argillo-calcarei ben drenati con alluvioni in superficie.

L'annata

L'annata 2016 è stata caratterizzata da un'ottima maturazione a livello di vini rossi. Ricchi di colore, con tannini maturi e morbidi, i vini rossi della Côte de Beaune mostrano un grande potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e invecchiamento

Una volta raccolte a mano, le uve vengono diraspate e vinificate in tini aperti per circa 4 settimane. Il Premier Cru Beaune Clos des Couchereaux del Domaine des Héritiers Louis Jadot viene invecchiato in botti di rovere nelle cantine dell'azienda per 18 mesi.

Assemblaggio

Pinot nero 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er cru "Clos des Couchereaux" 2016

Abbinamento enogastronomico

Questo magnifico Premier Cru de Beaune accompagnerà alla perfezione pesce e carni alla griglia come salmone arrosto, bei tagli di manzo alla griglia, ma anche costolette d'agnello, selvaggina o pollame come pollo, anatra o pernice. Formaggi a pasta molle come il Mont d'Or o un formaggio a pasta pressata non cotta come il Cîteaux si abbinano perfettamente.

Consigli di servizio

Per apprezzare appieno tutta la complessità di questo grande vino rosso di Beaune, si consiglia di servirlo ad una temperatura compresa tra i 16 e i 17°.