Louis Latour : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chablis 1er Cru "Fourchaume" 2025 di Louis Latour

Degustazione

Aspetto
Questo vino francese si presenta con un bel colore bianco.

Abbinamenti cibo e vino
Questo vino si abbina a meraviglia con i frutti di mare, come molluschi, crostacei pregiati e pesce in salsa. Accompagna inoltre con eleganza salumi pregiati, pollame e carni bianche in salsa alla panna, nonché formaggi stagionati a pasta dura pressata cotta.

L'espressione autentica di un grande terroir di Chablis

La tenuta
Fondata nel 1797, la Maison Louis Latour è una vera istituzione in Borgogna. Ancora indipendente e a conduzione familiare dopo oltre due secoli di storia, è oggi guidata da Florent Latour. La tenuta si estende su 48 ettari di vigneti e costituisce la più vasta proprietà di grand cru della Côte d'Or. Rinomata per il suo spirito innovativo, di cui è testimone la storica cantina a caduta, e per il profondo impegno a favore di una viticoltura sostenibile, la tenuta coniuga con maestria il rispetto per le tradizioni secolari con una visione moderna, per esaltare al meglio ogni terroir.

Il vigneto
Questo vino proviene dal celebre climat Fourchaume, situato in posizione ideale sulla riva destra del Serein, a diretto contatto con i grand cru di Chablis. Le viti crescono rigogliose su suoli argilloso-calcarei tipici del Kimmeridgiano, ricchi di marne e fossili marini. Grazie a un'eccellente esposizione a ovest e a sud-ovest, questo terroir cattura un generoso irraggiamento solare conservando al contempo una piacevole freschezza. Il vigneto è condotto secondo una filosofia di viticoltura sostenibile, che privilegia la lavorazione meccanica del suolo, l'impiego di compost naturale e la salvaguardia della biodiversità.

Vitigno
Questo Chablis 1er cru è prodotto al 100% da Chardonnay.