M. Chapoutier : Bila-Haut R.I. 2019

La delicatezza e la densità di un vino rosso del Roussillon firmato M. Chapoutier

La tenuta

Stabilita dal 1808 a Tain-L'Hermitage, la Maison M. Chapoutier rappresenta oggi l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.

Viticoltore e commerciante, Michel Chapoutier è riuscito nel corso delle annate a portare questa azienda familiare al vertice. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai più fini intenditori oltre i confini. Uomo dai molti cappelli, Michel Chapoutier detiene il record mondiale per i punteggi 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso il testimone di questa casa iconica, supervisionando un vigneto di oltre 350 ettari attraverso le più prestigiose denominazioni della Valle del Rodano, ma anche in Roussillon, Australia, Portogallo.

Il vigneto

Il Bila-Haut R.I. 2019 è un vino delle Côtes du Roussillon Villages proveniente dalla parcelle situata nel comune di Lesquerde nel settore con il ciclo vegetativo più tardivo del dipartimento. Le viti, rivolte a nord e su un leggero pendio, sono piantate su terreni infertili, granitici, ferrosi e sassosi.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia manuale all'inizio di ottobre, l'uva viene diraspata e poi vinificata in piccole vasche di cemento. Il vino subisce poi una delicata estrazione mediante leggeri rimontaggi o follature durante la fermentazione attiva con una macerazione totale di 4-5 settimane. L'invecchiamento, della durata di circa 18 mesi, viene in parte effettuato in demi-muids di due vini e poi gli ultimi sei mesi in vasche di cemento per affinare la setosità dei tannini.

Assemblaggio

Syrah (100%)

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Bila-Haut R.I. 2019 di M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Il colore profondo ha una tonalità rossa intensa con riflessi viola.

Olfatto
Intenso e complesso, l'olfatto rivela note di inchiostro e grafite mescolate a quelle di lampone e fiore di cisto.

Gusto
Pura espressione del suo terroir granitico, il palato delicato dall'attacco sviluppa gradualmente una densità e una struttura tannica notevoli portate da tocchi di violetta e pepe bianco.