M. Chapoutier : Les Varonniers 1999

La potenza e la rotondità di un vino rosso Crozes-Ermitage

La tenuta

Stabilita dal 1808 a Tain-L'Hermitage, la casa M. Chapoutier oggi rappresenta l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.

Come produttore e commerciante, Michel Chapoutier è riuscito nel corso delle annate a portare questa azienda familiare al vertice. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai più esigenti intenditori oltre i confini. Uomo dai molti talenti, Michel Chapoutier detiene il record mondiale per i punteggi 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso il testimone di questa casa iconica, supervisionando un vigneto di oltre 350 ettari nelle denominazioni più prestigiose della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

Les Varonniers 1999 di M. Chapoutier è un vino Crozes-Ermitage prodotto da vecchie viti di Syrah, piantate su pendii di granito esposti a sud-ovest alla fine della collina di Hermitage.

Vinificazione e invecchiamento

Vinificazione in piccole vasche di cemento. Macerazione per quasi un mese. Uso esclusivo di vino di deflusso. L'invecchiamento di 14 a 18 mesi viene effettuato esclusivamente in barriques, una certa percentuale delle quali sono nuove.

Assemblaggio

Syrah (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée Les Varonniers 1999 di M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Il colore è dotato di una bellissima tonalità di rosso granato molto scuro.

Olfatto
Il bouquet aromatico offre fragranze di frutti rossi molto maturi (ribes nero, lampone) che evolvono verso note di liquirizia.

Gusto
Il palato, pieno e fermo, sviluppa tannini potenti così come un finale di marmellata e vaniglia.

Abbinamenti enogastronomici

Piccola selvaggina (terrina di cinghiale, stufato di lepre) o addirittura formaggi (Saint Nectaire contadino) sono abbinamenti raffinati con questo vino della Valle del Rodano.