M. Chapoutier : Les Varonniers 2008

Un vino rosso potente e fruttato da Crozes-Ermitage

La tenuta

Stabilita dal 1808 a Tain-L’Hermitage, la casa M. Chapoutier oggi rappresenta l'élite dei più grandi nomi nei vini della Valle del Rodano.

Viticoltore e commerciante, Michel Chapoutier è riuscito nel corso delle annate a portare questa azienda familiare al top. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai più fini intenditori oltre i confini. Un uomo dai molti talenti, Michel Chapoutier detiene il record mondiale per i punteggi 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso il testimone di questa casa iconica, supervisionando un vigneto di oltre 350 ettari attraverso le più prestigiose denominazioni della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

Les Varonniers 2008 di M. Chapoutier è un vino Crozes-Ermitage prodotto da vecchie viti di Syrah, piantate su pendii di granito rivolti a sud-ovest alla fine della collina di Hermitage.

Vinificazione e invecchiamento

Vinificazione in piccole vasche di cemento. Macerazione per quasi un mese. Uso esclusivo del vino di deflusso. L'invecchiamento di 14 a 18 mesi viene effettuato esclusivamente in barriques, una certa percentuale delle quali sono nuove.

Assemblaggio

Syrah (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée Les Varonniers 2008 di M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Il colore, rosso granato, è molto scuro.

Olfatto
Il naso rivela aromi di frutti rossi molto maturi (ribes nero, lampone) e, successivamente, deliziose note di liquirizia.

Gusto
Ampio e fermo, il palato offre tannini potenti e un finale persistente, con sapori di marmellata e vaniglia.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino della Valle del Rodano è il partner ideale per piccola selvaggina (terrina di cinghiale, stufato di lepre) e formaggi (Saint Nectaire di fattoria).