Olivier Leflaive : Santenay 1er cru "Passetemps" 2022

Un vino rosso di Borgogna ampio ed equilibrato

La proprietà

Situato a Puligny-Montrachet dal 1635, il domaine Olivier Leflaive ha saputo perpetuare la tradizione dei grandi vini di Borgogna offrendo una delle più belle espressioni del chardonnay al mondo. Alla guida di una tenuta imperdibile della Borgogna, Olivier Leflaive si è affermato come una figura emblematica della Côte de Beaune. Pazientemente costituito, il vigneto di Olivier Leflaive si estende oggi su 17 ettari di vigne situati sui più grandi terroirs della Borgogna.

Il vigneto

Questo "Passetemps" 2020 è un vino di Santenay 1er cru proveniente da un vigneto di 11,46 ettari le cui vigne, dall'età media di 30 anni, sono piantate su terreni calcarei bruni composti da argille blu.

L'annata

L'annata 2020 ha registrato una precocità storica, con il germogliamento delle gemme anticipato di tre settimane e la vendemmia avvenuta in agosto. Le alte temperature e la mancanza di precipitazioni hanno portato a un significativo deficit idrico e all'evapotraspirazione nei mesi di luglio e agosto. Tuttavia, l'assenza di piogge ha garantito uno stato di salute delle uve molto soddisfacente, che ha portato a un notevole equilibrio.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia, l'uva è completamente diraspata. Segue la fermentazione alcolica in vasca aperta. Il periodo in vasca dura 19 giorni. L'affinamento 16 mesi (di cui 4 mesi di assemblaggio in massa) avviene esclusivamente in barriques (di cui il 30% nuove).

Assemblaggio

Questo Santenay 1er cru "Passetemps" 2020 di Olivier Leflaive è un pinot nero al 100%.