Penfolds : Bin 128 Coonawarra Shiraz 2020

L'equilibrio e la ricchezza di uno Shiraz australiano di Penfolds

La proprietà

Nel 2013, Penfolds Winery fu eletta New World Winery of the Year dalla prestigiosa rivista Wine Enthusiast e nel XIX secolo si era già affermata come una tenuta iconica per quanto riguarda i grandi vini australiani grazie all'impareggiabile determinazione di Mary Penfold. Infatti, la cofondatrice della Penfolds Winery ha dedicato anima e corpo alla produzione di vini eccezionali. Il lavoro e l’impegno di tutta una vita viene riflesso nel successo dell'azienda, che si è affermata come punto di riferimento per i vini dell'Australia Meridionale. Quando Max Schubert entrò a far parte dell'azienda Penfolds negli anni '50, apportò nei vini della tenuta l'eleganza tipica dei grandi vini di Bordeaux che tanto lo affascinavano. Il successo arrivò in fretta quando il cantiniere lanciò la sua famosa cuvée Grange, che oltrepassò i confini australiani per conquistare gli amanti del vino di tutto il mondo.

Il vigneto

Bin 128 Shiraz 2020 di Penfolds è un vino australiano proveniente dalla fresca regione di Coonawarra. Quest'area si trova nel sud-est dell’Australia Meridionale e presenta un terroir unico: la “terra rossa”. È lunga 12 chilometri e larga 2. Il suo colore rosso deriva dalla ruggine presente nel terreno calcareo. Questo terreno ben drenato è ideale per i vigneti. Il clima fresco dell'Oceano Meridionale porta brezze che riescono a mitigare il caldo estivo.

Il vino

Il Penfolds Bin 128 Shiraz 2020 è prodotto con uve provenienti da un terroir unico: la "Terra Rossa" di Coonawarra. Questa regione è ideale per la produzione di Shiraz, i vini risultano eleganti e fini, tipici delle zone fresche. La prima annata di questo vino risale al 1962.

L’annata

La primavera è stata fredda, con un episodio di gelo che ha rallentato la fruttificazione delle gemme. La fioritura è avvenuta in un periodo fresco, causando la riduzione del numero di bacche sui grappoli. L'estate molto calda ha reso necessario il ricorso all'irrigazione. Fortunatamente, gennaio è stato più fresco e queste temperature hanno proseguito fino alla vendemmia. I rendimenti sono stati molto bassi, ma di alta qualità.

Vinificazione e invecchiamento

In seguito alla vendemmia e alla fermentazione, il vino viene invecchiato per 12 mesi in botti di rovere francese da 300 litri, di cui il 20% è nuovo o avvinato al fine di mettere in evidenza i metodi australiani.

Assemblaggio

Syrah 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione di Penfolds: Bin 128 Coonawarra Shiraz 2020

Degustazione

Colore
Il vino risulta denso e presenta un colore rubino intenso.

Olfatto
Al naso combina aromi speziati come il pepe bianco, frutti neri come il mirtillo, cuoio, cioccolato e aromi di gariga.

Gusto
La golosità evocata dai frutti rossi e una piacevole acidità evidenziano una bella struttura accompagnata da tannini avvolgenti. Il finale è lungo e setoso.

Abbinamento enogastronomico

La selvaggina o il manzo saranno l'accompagnamento ideale per questo vino.

Servizio

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra i 16 e i 18 gradi.

Conservazione

Il Bin 128 Coonawarra Shiraz 2020 di Penfolds va bevuto idealmente tra il 2023 e il 2036, al fine di permettergli di rivelare tutta la sua gamma di aromi.