Pierre-Jean Villa : Saut de l'Ange 2021

La freschezza e il fruttato esotico di un Saint-Joseph bianco

La proprietà

Pierre-Jean Villa, appassionato di vino, ha iniziato la sua carriera vendendo vini di Borgogna e dal 1992 in poi ha gestito la produzione e la commercializzazione di importanti tenute di Borgogna come Mommessin e Clos de Tart. Nel 2003 è entrato a far parte del Domaine des Vins de Vienne nella Valle del Rodano, un'avventura imprenditoriale iniziata nel 1996 da Yves Cuilleron, Pierre Gaillard e François Villard. Nel 2009, Pierre-Jean Villa ha creato la sua tenuta nel cuore della sua città natale, Chavanay, sulle ripide terrazze di Saint-Joseph e Condrieu, con l'ambizione di produrre grandi vini in grado di esprimere la ricchezza di questi terroir con autenticità e precisione, oltre che con l'etica dell'enologo. I vini prodotti da Pierre-Jean Villa, “uno degli enologi più talentuosi della sua generazione” secondo Bettane & Desseauve, sono rinomati per la loro freschezza, la loro delicatezza, la loro finezza e la loro estrema precisione.

Il vigneto

Il vigneto si estende su una superficie totale di 17 ettari su entrambe le sponde del Rodano, nelle denominazioni emblematiche di Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage e sulle colline di Seyssuel. Le viti hanno un'età media di 30 anni.

Il vino

La cuvée Saut de l'Ange prende il nome dalla sua posizione geografica: proviene da una parcella piantata sul bordo di una scogliera della tenuta. Questo bianco Saint-Joseph è ottenuto da viti cresciute su terreni scistosi e granitici. 

Vinificazione e invecchiamento

L'intero raccolto è stato versato direttamente nella pressa, cassa dopo cassa. La decantazione a bassa temperatura del mosto è avvenuta per 12-24 ore, seguita dalla vinificazione in demi-muid da 600 litri con controllo della temperatura. Il vino è stato affinato per 12 mesi in demi-muid da 600 litri.

Assemblaggio

Roussanne 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione di Pierre-Jean Villa: Saut de l'Ange 2021

Degustazione

Colore
Questo vino sfoggia un colore giallo limone intenso.

Olfatto
Questo bianco di Saint-Joseph viene contraddistinto al naso da fragranze di frutti esotici.

Gusto
Il Saut de L'Ange 2021 è vivace e fresco e lascia un incomparabile segno grazie alla sua originalità.

Abbinamento enogastronomico

I formaggi saranno l'accompagnamento perfetto per il Saut de L'Ange 2021.

Servizio

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra i 7 e 9 gradi.

Conservazione

Disponibile da subito, il Saut de L'Ange 2021 di Pierre-Jean Villa può essere conservato in cantina fino al 2029 al fine di rivelare tutta la sua gamma aromatica.