Pierre Vincent : Monthélie Village "Les Sous-Roches" 2024

La finezza e la precisione di un Monthélie Village bianco

La tenuta

Fondato nel 2024 ad Auxey-Duresses, in Borgogna, il Domaine Pierre Vincent coltiva circa 7 ettari di vigneti distribuiti tra prestigiose denominazioni della Côte de Beaune. Fa parte del gruppo Solexia, guidato da Hervé Kratiroff e Éric Versini, mentre la direzione della tenuta è oggi affidata a Pierre Vincent, già direttore tecnico del Domaine de la Vougeraie e poi direttore generale del Domaine Leflaive. Attratto dai principi della biodinamica, privilegia una vinificazione a basso intervento e un meticoloso lavoro parcella per parcella, conferendo a ogni cuvée un'identità distintiva e artigianale.

Il vigneto

Il Monthélie Village "Les Sous-Roches" proviene da una parcella di Chardonnay di 0,22 ettari, impiantata nel 1996 su un pendio particolarmente ripido, esposto a est, ai piedi della Montagne du Frémont. Il suolo argilloso-calcareo marnoso, ricco di pietre, roccia fratturata e fossili calcarei, conferisce a questo climat di Monthélie una forte identità minerale. I suoli vengono arati e poi inerbiti, con un uso molto limitato di input, mentre le uve, raccolte a mano, sono sottoposte a una rigorosa selezione.

Vinificazione e affinamento

Per produrre il Monthélie Village "Les Sous-Roches" 2024, le uve vengono pressate in modo pneumatico, lentamente e con delicatezza, quindi il mosto viene lasciato decantare per una notte. La fermentazione alcolica si svolge in parte in vasche d'acciaio inox, prima che il vino sia trasferito in barrique, di cui circa il 15% nuove, per la fermentazione malolattica e dodici mesi di affinamento. Il vino viene poi travasato in vasche d'acciaio inox, dove prosegue l'affinamento per altri sei mesi prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

Questo Monthélie Village "Les Sous-Roches" 2024 di Pierre Vincent è composto al 100% da Chardonnay.