Thibault Liger-Belair : Richebourg Grand cru 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Richebourg Grand Cru 2023 di Thibault Liger-Belair

Note di degustazione

Colore
Di tonalità rosso intenso, questo vino presenta un colore rubino scuro e particolarmente brillante.

Naso
L'intenso bouquet unisce profumi floreali di violetta e petali di rosa ad aromi di frutta rossa e nera come mora, lampone, fragolina di bosco, melograno e ribes nero. Delicate note di tartufo e spezie dolci completano questa ricca tavolozza aromatica.

Palato
Pieno e ricco, questo cru possiede una bella intensità e una spiccata mineralità. Offre una trama setosa sostenuta da tannini fini e decisi. Il finale conquista per la sua straordinaria lunghezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina idealmente a piatti a base di anatra, oca o selvaggina da penna, come il fagiano al tartufo. Si sposa magnificamente anche con carni delicate come il piccione arrosto, il filetto di manzo o i animelle, così come con piatti arricchiti da funghi pregiati.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, consigliamo di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C in ampi calici da Borgogna. Una delicata decantazione da una a due ore prima del servizio permette al bouquet di esprimersi appieno. Questo vino possiede un notevole potenziale di invecchiamento.

L'eleganza e la profondità di un vino di Borgogna

La tenuta

Sebbene la storia vitivinicola della famiglia abbia avuto inizio nel 1720, l'attuale tenuta è stata ufficialmente fondata nel 2001 da Thibault Liger-Belair, oggi unico proprietario e vignaiolo. Situata a Nuits-Saint-Georges, in Francia, nel cuore della Borgogna, la tenuta si estende su 8 ettari di vigneto. Pioniera nel suo approccio, la tenuta si distingue per il forte impegno nell'agricoltura biologica e nella biodinamica, privilegiando i rimedi a base di erbe e un'attenta osservazione della pianta. Questa filosofia, rispettosa degli esseri viventi, dà vita a vini di grande precisione.

Il vigneto

La parcella di Richebourg coltivata dalla tenuta misura appena 0,52 ettari. Situata in una posizione ideale nella parte storica della denominazione, beneficia di una favorevole esposizione a mezza costa. Questo terroir complesso è composto da un mosaico di argille e calcari di diversi colori. Le vecchie viti, piantate tra il 1931 e il 1936, sono curate con grande rigore agronomico, compresa l'aratura con il cavallo per preservare la struttura e la porosità del suolo.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia è effettuata a mano e seguita da una rigorosa selezione. La vinificazione prevede circa il 30% di grappoli interi. La fermentazione, condotta con lieviti indigeni, dura tre settimane con un'estrazione molto delicata, che privilegia l'infusione. Il vino viene poi affinato sulle fecce per 18-24 mesi in barriques di rovere, di cui circa il 60% nuove. Il legno è selezionato con cura e stagionato per tre anni. Il vino è imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.

Vitigno

Pinot Nero (100%).